烤箱|中秋月饼第一弹，无需烤箱，教你做软糯Q弹的冰皮月饼
马上就要中秋节了，路边的甜品店和超市都开始卖上月饼了，小编每年都会自己做一些吃，今年也不例外，前些日子有小伙伴问我，有没有那种既简单又不费事的月饼，小编立马就想到了冰皮月饼。#冰皮月饼#
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之所以想起来冰皮月饼，是因为冰皮月饼不需要烤和回油，包好就可以直接吃，外皮软糯香甜又带着一丝清爽，一学就会，特别适合懒人和想自己做月饼又没有太多空余时间的小伙伴。还有一点就是冰皮月饼颜值都超高，包好送朋友绝对没问题。
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今天小编就和大家分享一款，超高颜值的抹茶冰皮月饼，3天依旧软糯Q弹，不会有发干变硬的情况。
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将糯米粉50g，粘米粉50g，澄粉30g，黄油30g，牛奶235g，白砂糖40g倒进厨师机，低速搅拌到没有干粉的状态，用细筛过一遍筛，滤除液体中的小结块，这样可以使液体更加细腻。
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过筛之后倒入深一点的铁盘中，这样既可以增大受热面积还能更好的导热，封上保鲜膜防止水汽进入，放入蒸锅水开后蒸25分钟，用硅胶铲划开，没有白色的液体就是蒸好了。【 烤箱|中秋月饼第一弹，无需烤箱，教你做软糯Q弹的冰皮月饼】
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蒸好以后放入厨师机，滴几滴食用油揉匀，封上保鲜膜静置30分钟，也可以用手揉，这里偷个懒用厨师机。时间到了以后将面团分成2分，其中一份放抹茶粉，抹茶粉的量根据自己抹茶粉和想要的颜色决定。将两种颜色的面团搓成长条再并拢在一起，分成25g一个的小剂子。
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揉成球按扁，就得到一个白绿相间的饼皮，包入自己喜欢的馅料团成小球，裹上一层玉米淀粉，用月饼模具压出好看的形状，好吃的冰皮月饼就做好了。告诉大家一个防粘小技巧，把月饼裹的粉倒进模具里转一圈倒出来，这样就不会粘模具了，脱模以后用小刷子刷掉多余的粉就可以。
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小贴士1.做好的冰皮月饼冷藏保存口感更好，吃不完的可以冷冻，吃的时候常温解冻即可。2.家里没有澄粉的小伙伴，可以用低粉，玉米淀粉或者木薯粉代替。3.关于保存时间，冷藏可以保存3-5天，冷冻可以保存一个月。
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