现在饮食都讲究吃精、吃巧 ， 连普通的馒头都要吃出乐趣来 。 瞧 ， 我做了几个甜甜圈馒头 ， 只比普通的馒头多了几个步骤 ， 竟然如此小巧、精致 。


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造型馒头无需按传统做法二次发酵 ， 那样会因为整形和造型时速度过慢而使成品受到影响 ， 先做的发起来了 ， 而后做得还没完成 ， 所以只需一次发酵即可 ， 这样更易做出精美细致的造型来 。
今天这款甜甜圈馒头 ， 其实做法很简单 ， 整好生坯后 ， 就是零碎的小装饰了 。 每一个都不必完全一样 ， 也可以说想做造型馒头 ， 这款是最简单也最易上手的 。


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新年了 ， 让馒头也“披红挂绿”有年味儿 ， 甜甜圈馒头抢着吃 ， 一顿吃光下顿咱再做新的 。


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---【甜甜圈馒头】---【面团|新年了，让馒头也“披红挂绿”有年味儿，甜甜圈馒头抢着吃】【材料】 中筋面粉200克 ， 干酵母2克 ， 细砂糖5克 ， 牛奶140克 ， 天然果蔬粉少许
【制作】
1. 材料准备好：中筋面粉 ， 干酵母 ， 细砂糖 ， 牛奶 ， 天然果蔬粉（紫薯粉 ， 南瓜粉 ， 菠菜粉 ， 蝶豆花粉）；


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2. 面粉、干酵母、细砂糖、牛奶同入盆中 ， 用筷子搅拌成絮状；


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3. 揉成团 ， 饧10分钟；


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4. 稍用力揉3-5分钟 ， 面团细腻光滑柔软 ， 揉出“水光肌”；


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5. 面片擀成厚约3毫米的薄片 ， 用饼干模具刻出圆模 ， 中间用小模具刻出镂空；没有饼干模具也可用杯子和瓶子盖代替；


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6. 剩下的面团揉成团 ， 擀成片 ， 继续刻出大小甜甜圈的生坯；


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7. 剩下的白面团分成4份 ， 分别揉入天然果蔬粉；


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8. 取一团彩色面团 ， 搓成粗线状；


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9. 其它彩色面团擀成厚约1毫米的面片 ， 用花朵模具刻出图案；


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10. 甜甜圈生坯上喷少许水 ， 按自己的喜好粘贴装饰面片；


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11. 放蒸箱里发酵至1.5倍大小；蒸12分钟 ， 焖5分钟；


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12. 甜甜圈馒头做好了 ， 又暄又软又好看 。