面食|在家蒸馒头，面粉里多加点这东西，松软香甜，好吃又健康
作为一个北方人，最爱的就是各种各样的面食。更何况是现在这个特殊时期，不光是我们北方人，很多南方人也都开始自己在家做面食了，相信大家也都感受到了面食的魅力，爱上面食了吧。馒头作为最基础的面食，更是我们的主食，每顿饭都不能少。这不，今天我又做了一锅红糖馒头，柔软香甜，太好吃了。
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红糖馒头只需要在白面馒头的基础上添加红糖就可以了，做法也非常的简单。添加了红糖之后，馒头变得更加的香甜，让人吃了还想吃。外面卖的红糖馒头都不正宗，有些不良商家甚至用酱油调色，甜蜜素调味，令人气愤。所以，现在这个年头，想吃点健康的还是得自己做。这款红糖馒头老少皆宜，尤其是女人常吃对身体是很有好处的哦。
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接下来就分享大家一个红糖馒头的做法，喜欢的朋友们一起来看一下吧。在家蒸馒头，面粉里多加点这东西，松软香甜，好吃又健康。
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【红糖馒头】
食材：400g面粉、100g红糖、3g食盐、5g酵母、200g水。做法步骤：
第一步：红糖先用水化开，然后过筛一遍，这样口感更加细腻，然后把红糖水晾凉，加入酵母粉和食盐搅拌均匀使其融化，然后将红糖酵母水分次加入到面粉中，边倒边搅拌，搅成面絮之后下手和成光滑的面团，盖上保鲜膜，放到温暖的地方醒发至原来的2倍大。
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第二步：醒发好的面团取出来，拿到案板上，用擀面杖擀成长方形大薄片，从上往下卷起来，然后从中间切开，搓成长条，切成段，稍微整理一下形状，我们的馒头生胚就做好了。
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第三步：做好的馒头生胚摆放到蒸笼里，盖上盖子，先不要开火蒸，二次醒发20分钟之后再开火，蒸至上汽之后继续蒸20分钟，然后关火焖5分钟再出锅。
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小贴士：
1、酵母粉先用红糖水化开之后再加入到面粉中，发酵效果会更好；面团醒发的时候一定要选择一个温暖的地方，35度左右的温度是最适合酵母发酵的，我们可以在蒸锅里倒入40度左右的温水，然后把面团放到蒸锅里的蒸屉上，隔水醒发，给面团一个温暖的环境，醒发效果会更好。
2、因为面粉的吸水性不一样，所以加水的时候要多次少量的加入。
3、一定要进行二次醒发，蒸好的馒头不要直接出锅，焖5分钟再出锅，这样才不会塌陷。
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