拉丝|#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#咸蛋黄肉松披萨
admin
2023-05-11 06:26:42
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咸蛋黄、肉松、提到这两样是不是想到蛋糕卷或者面包呀？今天同样的食材要换个吃法，把肉松和咸蛋黄搭配新西兰原装进口的安佳马苏里拉芝士和安佳芝士片，成品拉丝绵长，浓郁的奶香味夹杂着咸蛋黄和肉松的香味，入口多重口感，超级满足。
By 北纬yhz
用料
- 披萨胚材料：
- 高筋面粉 60克
- 纯牛奶 42毫升
- 黄油 2克
- 盐 2克
- 酵母 1克
- 糖 3克
- 披萨材料：
- 肉松 18克
- 咸蛋黄 1个
- 安佳芝士片 1片
- 安佳马苏里拉芝士 30克
- 沙拉酱 15克
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1、先制作披萨底：后油后盐法揉面，其他材料倒入厨师机揉成团后转高速揉至可以光滑，加入黄油低速揉至黄油被完全吸收，加入盐转高速揉面，揉至可以拉出比较粗哦手套膜即可。
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2、温度25-28度进行基础醒发，醒发好的面团用手指戳洞不回缩不塌陷。
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3、醒发好的面团轻拍排气，滚圆盖保鲜膜松弛20分钟，再擀成圆形的披萨底，再把周围卷起。
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4、饼底用叉子叉些小洞，防止烘烤时凸起，烤箱上下火195度提前预热好，披萨底送入烤箱烘烤15分钟，烘烤温度需要根据自家烤箱的实际温度调整哦。
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5、准备披萨食材：肉松、鲜蛋黄、新西兰原装进口的安佳芝士片和安佳马苏里拉芝士。
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6、蛋黄压碎。
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7、放入肉松稍微搅拌。
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8、加入沙拉酱再次搅拌均匀。
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9、把安佳芝士片切成小丁备用。
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【 拉丝|#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#咸蛋黄肉松披萨】10、取出披萨底，铺上安佳马苏里拉芝士。
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11、铺上搅拌后的肉松蛋黄。
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12、铺上安佳芝士片。
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13、表面再铺上安佳马苏里拉芝士，送入烤箱上下火195度烘烤15分钟完成。
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14、拉丝绵长，看着就能勾起你食欲。
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15、拉丝效果杠杠滴，名符其实的瀑布拉丝！
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