巧克力|巧克力磅蛋糕
admin
2023-05-11 05:30:02
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喜欢巧克力的一定不要错过
By ????冰糖雪梨????
用料
- 无盐黄油 48克
- 白砂糖 53克
- 鸡蛋液（常温） 48克
- 牛奶 29克
- 54.5%黑巧克力 18克
- 咖啡利娇酒 29克
- 泡打粉 1.5克
- 低粉 60克
- 可可粉 10克
- 小苏打 1.5克
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1、黄油融化，加入砂糖打发
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2、打发到浓稠的霜状
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3、分次加入室温鸡蛋
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4、打发至浓稠的奶油状
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5、筛入所有粉类，低筋面粉，泡打粉，小苏打，可可粉
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6、切拌均匀
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7、分次加入牛奶，切拌均匀
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8、分次加入朗姆酒，切拌均匀
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9、加入隔水融化黑巧克力切拌均匀
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10、装入裱花袋
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11、尾部扎紧
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12、挤入纸杯模具的三分之二，喜欢吃巧克力的表面可以再撒耐高温巧克力豆
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13、送入烤箱，170度20分钟
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14、成品
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15、成品
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16、成品
小贴士注意??，全程混合面糊的方式都是切，一点一点切进去的手法，把面粉，蛋液，牛奶和咖啡酒，巧克力混合均匀，每次都混合均匀了再加入下一次，不要用翻拌和搅拌的手法，蛋糕做出来是蓬松，湿润，松软的，如果你吃到口里，感觉特别扎实厚重，一般就是手法的原因
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