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近年来 ， 全网认证我国有一个十分有意思的外号 ， “发达国家粉碎机” ， 蓝星上任何一个产业只要有种花家加入 ， 发达国家依靠技术垄断赚取巨额利润的好日子就到头了 。 和工业产品一样 ， 种花家的特色农产品产业化也是从1978年改革开放后才开始起步的 。 40多年来 ， 在无数农业科研人员的努力下 ， 我国很多农产品从无到有 ， 从弱到强 ， 走过一条从引进--本土化--出口--制霸全球的逆袭之路！
一、鳗鱼 。 1979年6月 ， 福建省粮油食品进出口公司与日本三正贸易公司以补偿贸易形式 ， 在涵江建立中国大陆第一家中外合资鳗鱼养殖场——涵江合营养鳗场 ， 这是当时全国最大、最早的养鳗场 。 1980年9月 ， 涵江合营养鳗场养殖的23亩鳗鱼喜获丰收租用民航专机首次向日本出口成鳗9.7吨 。 经过40多年的发展 ， 江苏、浙江、福建、广东等地形成了发达的鳗鱼养殖、加工产业 。 现在中国成为全球最大的鳗鱼养殖、加工和出口国 ， 2018年 ， 我国烤鳗出口额达919亿美元 ， 出口3.9万吨 ， 世界第一 。

2021年12月 ， 日本《读卖新闻》报道 ， 日本岐阜县高山市从事生鲜食品批发的一家企业将中国产的鳗鱼伪造成日本爱知县产的鳗鱼进行销售 ， 最近销售的约3.35万条鳗鱼中 ， 至少有6640条原产地为中国 ， 由于日本产能不足 ， 日本从中国进口的烤鳗占到日本烤进口总量的98% ， 如此之高的国产鳗鱼进入日本 ， 几乎垄断了日本的鳗鱼供应 ， 日本企业至少从5年前开始就已经有这种造假行为 ， 有人调侃：这是中国福建产的正宗日本鳗鱼！最后我们看到日本的传统技艺：“躬匠”精神 ， “高山水产青果”负责人东勇隆17日傍晚在该县高山市召开记者会 ， 鞠躬道歉！

高山水产青果负责人鞠躬道歉
二、鱼子酱 。 鱼子酱一直是西方世界富人阶级的奢侈品 。 电影《泰坦尼克号》中 ， 鱼子酱更被直接当作了区分身份、阶层的标准之一 。 历史上 ， 鱼子酱主要生产国是俄罗斯和土耳其 ， 来源是里海捕捞的野生鲟鱼 。
上世纪末 ， 由于大量捕捞 ， 野生鲟鱼濒临灭绝 ， 野生动植物种国际贸易委员会开始对野生鲟鱼实施保护 ， 并开创了人工养殖鲟鱼鱼子酱的新时代 。 1997年中国水产科学研究院从西伯利亚引进鲟鱼 ， 1998年设立了鲟鱼工程研究中心 。 1999年 ， 成熟的鲟鱼人工养殖技术向全国推广 。 2006年 ， 中国第一罐自制鱼子酱产出以来 ， 中国鱼子酱产业发展迅猛 ， 在农业部的鼓励下 ， 越来越多的鲟鱼驯化形成了鲟鱼养殖产业 ， 推动了中国鱼子酱产量的激增 。 浙江、湖北、四川、云南等主要水产养殖区催生了几个中国鱼子酱品牌 。 2008年 ， 我们自主研发了适用于中国鲟鱼的剖腹产技术 ， 简单说就是不用杀鱼取卵 ， 而是通过麻醉、取卵、缝合等一系列操作 ， 孕育鱼子的鲟鱼可以在剖腹产后重回水体 ， 这个开挂的操作大大提高了鱼子酱的产量 。

国产鱼子酱
目前中国的鱼子酱出口到法国、德国、瑞士、卢森堡、西班牙、美国、日本等20多个国家 。 2019年中国鱼子酱出口139.8吨 ， 金额为3253.5万美元 。 现在全世界鱼子酱产量的三分之一以上来自中国 ， 浙江千岛湖鱼子酱已经把巴黎26家米其林三星餐厅霸占了21家 ， 中国已成为世界鱼子酱之都 。 中国卡露伽公司成为了世界上最大的鱼子酱生产商 。