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作为家庭主妇 ，特别喜欢家常小炒 ， 食材易得 ， 做法简单 ， 几分钟就能上桌 ， 省时又方便 ， 特别适合上班族 。制作家常小炒时 ， 我喜欢多种食材混搭在一起炒 ， 这样不仅营养更加丰富 ，而且多种食材的味道相互渗透 ， 能够撞出不一样的美味 ， 让菜品无论从营养还是味道上都更上一层楼 。
今天我特别喜欢的黄金搭配 ， 用到的食材是胡萝卜、香菇和牛肉 。 胡萝卜是最家常的食材 ， 有着“小人参”的美誉 ，它的营养价值已得到了人们的公认 ， 尤其是它富含的胡萝卜素和维生素A ，不仅能促进孩子的生长发育 ， 还对眼睛好 。想必很多人都和我一样 ， 只要家里没有了 ， 就会买上两根存放在冰箱里 ，用它搭配着炖肉 ， 或者来个简单的素炒等 ， 都很不错哟 。
菌类的品种有很多 ， 最常见的当属各种香菇、木耳、香菇、杏鲍菇、金针菇等 。 香菇被誉为“蘑菇之王” ， 营养极其丰富 ，多吃能增强免疫力、降三高、延缓衰老等功效 。 此时正处于冷暖交替的季节 ，这时不妨多吃香菇来增强抵抗力 ， 减少感冒 。   而牛肉具有高蛋白、低脂肪的特点 ， 多吃长劲不长膘 。 将这三样食材一起炒 ， 味道鲜美极了 ， 且荤素搭配营养美味 ， 尤其孩子多吃视力好 ， 增强体质身体好 ， 个子长得快 。 立春后大鱼大肉不如这菜 ， 做法还简单 ，好吃还不贵 ， 我每周必做3次 ， 顿顿吃个精光 ， 下面就来分享这道菜的具体做法吧 。
【胡萝卜香菇炒牛肉】
原料： 牛肉 1小碗   胡萝卜  1根    香菇  5个  青蒜  1根   料酒 1勺   生抽1 勺  酱油 1勺  油盐   适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 牛肉片加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀； 3. 烧热锅放入适量的油 ，加入腌制好的牛肉片进锅翻炒变色； 4. 加入胡萝卜片进锅翻炒几下； 5. 加入香菇片进锅翻炒几下； 6. 炒时加入少许生抽； 7. 炒至九成熟时加入少许盐翻炒均匀； 8. 加入青蒜进锅翻炒均匀；


9. 盛入盘中 。


小贴士：1. 牛肉加入少许盐、料酒、生抽和料酒等调味料拌均匀腌制一下； 2. 先煸炒牛肉 ，将牛肉炒至变色后加入胡萝卜片进锅煸炒 ， 用油煸炒的胡萝卜片更 利于胡萝卜素的吸收；3. 加入香菇片进锅翻炒至微微发软 ， 加入适量的盐调味 ， 最后放入青蒜翻炒变色即可 。
【香菇|这三种食材一起炒鲜美极了，做法还简单，每次炒一盘回回吃个精光】