黄油|乳酪奶油面包_办公知识

黄油|乳酪奶油面包

admin

2023-05-09 09:43:04

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黄油|乳酪奶油面包
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小麦粉，奶油，乳酪都是能给人带来满足感的东西，巧妙的融合带来潜移默化的幸福感触分享一款好吃而且简单易做的日常基础面包，空口就已经很好吃了，面包体柔软有弹性放置两三天也能维持柔软度，做汉堡热狗毛毛虫都没问题，更是创意延伸各种馅料的万能之选！
By 莉莉美食日记
用料

高筋面粉 250克
细砂糖 30克
半干酵母 3克
盐 2克
淡奶油 60克
牛奶 85克
黄油 20克
鸡蛋一个（约45克）
馅料
奶油奶酪 70克
淡奶油 200克
糖粉 27克

做法步骤

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1、将除了盐和黄油以外的材料混合，用顺然厨师机3档低速搅拌成团。
【黄油|乳酪奶油面包】

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2、顺然厨师机调至1-2档搅打至可以扯出厚膜的状态。
黄油|乳酪奶油面包

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3、加入盐和软化的黄油，2档低速搅拌让黄油和面团充分融合。
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4、厨师机打面至接近完全状态，面团光滑有弹性，因为不是制作吐司不需要打出手套膜。
黄油|乳酪奶油面包

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5、面团分成8份不用揉搓直接团成圆形，表面喷水薄薄的雾状就行，温度30℃湿度75%发酵40分钟左右至1.5倍大，没有发酵箱就在烤箱里放一盘热水，中途更换一次。
黄油|乳酪奶油面包

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6、发酵好的面团拿在手里是轻飘飘的就对了，拍按面团排气，再次团成圆形或者包上自己喜欢的馅料收口，表面喷薄薄水雾温度37℃湿度85%发酵40分钟左右至1.5～2倍大。
黄油|乳酪奶油面包

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7、面包胚表面刷全蛋液，送入预热好的烤箱180℃烤制15分钟
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8、现在来准备馅料，奶油奶酪软化用电动打蛋器打至细腻顺滑，再加入糖粉和淡奶油继续打发至有明显的立体纹路，因为加入了奶油奶酪所以比较好打发，装入裱花袋备用。
黄油|乳酪奶油面包

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9、面包烤好晾凉切三刀，切到底部但是不要切断。
黄油|乳酪奶油面包

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10、挤入香浓丝滑的乳酪奶油，筛上糖粉～～咕咚…哎呀！忍不住咽口水啦甜蜜满足，幸福美好的一天。。。
小贴士方子里用到了半干酵母，因为我这里天气凉了，半干酵母活性高容易发酵，可以节省不少时间呢！也可以用新鲜酵母代替，用量3倍，耐高糖酵母与方子同等用量即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

黄油|乳酪奶油面包

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小麦粉，奶油，乳酪都是能给人带来满足感的东西，巧妙的融合带来潜移默化的幸福感触分享一款好吃而且简单易做的日常基础面包，空口就已经很好吃了，面包体柔软有弹性放置两三天也能维持柔软度，做汉堡热狗毛毛虫都没问题，更是创意延伸各种馅料的万能之选！
By 莉莉

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