烤箱|水合法做大面包_办公知识

admin

2023-05-09 00:46:21

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烤箱|水合法做大面包
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By 晖常可乐【豆果美食官方认证达人】
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做法步骤

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1、把材料1里所有食材放面包机里

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2、揉成团即可

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3、装保鲜袋里，放冰箱冷藏至少3小时，过夜最佳

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4、4克酵母粉用10牛奶混合

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5、从冰箱拿出冷藏好的面团，剪成小块，放面包机里倒入混合好的酵母液

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6、搅打到能拉出粗膜，水合后的面团更容易出膜

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7、加入软化的黄油

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8、搅打到能拉出薄膜

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9、滚圆，包好，醒发30分钟

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10、醒发好的面团平均分成三份

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11、分别滚圆，盖好醒发20分钟

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12、面团擀开，翻面

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13、卷成卷，盖保鲜膜静置20分钟

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14、静置好的面团竖着擀成长条

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15、翻面，卷成卷

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16、依次放到吐司盒里

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17、放入烤箱发酵，吐司盒旁放一碗温水增湿

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18、发酵到8--9分满时放入烤箱

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19、烤箱上下火155度，烤35--38分钟，上色后加盖锡纸

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20、出炉后放晾网上晾至温热

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21、好吃的吐司做好啦，软软的，直接撕着吃或切片抹上果酱花生酱当早餐，也是不错的选择
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