面团|橘子馒头
admin
2023-05-08 20:32:59
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新年里，做个橘子馒头，孩子们喜欢，也是一个好彩头，新的一年大吉大利。
By 爱美食的紫玉
用料
- 橘色面团
- 中筋面粉 150克
- 胡萝卜泥 80克
- 鲜酵母 5克
- 细砂糖 5克
- 绿色面团
- 中筋面粉 50克
- 菠菜粉 0.5克
- 鲜酵母 1克
- 水 25克
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1、准备好所有材料
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2、称量好所有材料放一起揉成光滑面团。面团软硬度自己根据胡萝卜泥含水量来调整。
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3、橘色面团分成均匀八份，一份30克
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4、拿出一份搓圆，上面用翻糖工具戳一下，成橘子蒂部。
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5、再用牙签在面团身上戳小洞，出来是橘子的皱皮。其实也可以用纹路粗的毛巾包一下出来纹路，当时没找到合适的毛巾。
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6、橘子雏形就做好了。
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7、绿色面团擀薄，压花做橘子的蒂。哈哈哈哈想做叶子的，大晚上的犯懒了
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8、花瓣切割成2半。
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9、安装在橘子蒂部。一个可爱的小橘子馒头就做好了。
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10、全部做好放入蒸盘里。
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11、35度发酵至2倍大。
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12、嫩蒸模式20分钟，焖5分钟出炉。
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13、好吃的橘子馒头就做好了。
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14、好看又好吃。喜欢的朋友做做试试吧。
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15、摆盘拍照留念，美美哒。
小贴士我是100克胡萝卜蒸熟加10克水打成泥的，胡萝卜含水量不同，所以用量不是固定的，要根据面团软硬度来调整。
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