文章图片



文章图片



文章图片

每天一道生活小诀窍 ， 健康营养的在身边 。 过完春节之后 ， 大家有没有胖五斤呀 ， 过年期间真的是什么大鱼大肉都有 ， 在自己家吃完 ， 去亲戚朋友家又吃 ， 吃多了都感觉腻了 ， 而且这些鸡鸭鱼肉可是让清清胖了好几斤 ， 看来要开始减肥计划了 。 现在我们家在桌子上看到肉 ， 基本上都躲得远远的 ， 那两道素菜倒成了炙手可热的选择 ， 一顿饭下来被吃得光光 ， 看来大家吃肉吃多了都会腻呀！

既然都吃腻了肉 ， 那这段时间就少吃一些 ， 我们来吃一吃开胃的素菜吧！素菜的种类也有很多 ， 主要烹饪的手艺、细节掌握了 ， 素菜也会很好吃的 。 今天清清就给大家分享一道我们家经常吃的素菜 ， 准备上一把木耳 ， 4个鸡蛋 ， 不用炒不用煎 ， 家里来客人的时候用可以制作起来 ， 吃起来特别的清爽开胃 ， 端上桌之后保证会光盘 ， 我们一起来看看吧！

【食材准备】：木耳 面粉 食用盐 食用油 鸡蛋 黄瓜 香菜 小米辣 大蒜 生抽 香醋第一步：首先我们准备上一把木耳 ， 市面上大部分能够看到的木耳都是晒干之后的 ， 买回来泡发之后会变大 ， 所以我们一顿不需要拿很多 ， 家里人数不多的话 ， 一把差不多就够了 。 木耳在采摘到售卖的过程中 ， 肯定是沾染了很多的灰尘 ， 所以我们一定要把它彻底地洗一遍 ，把拿出来的木耳放到一个大碗里 ， 碗里加入适量的温开水 ， 再加入一勺食用盐 ， 两勺面粉 ， 加入这两种可以给木耳消毒杀菌 ， 也可以把木耳表面上的灰尘吸附出来 ， 用手搅拌均匀 ， 然后留着浸泡一会 。
第二步：接下来我们来准备鸡蛋 ， 这里我选取四个鸡蛋 ， 一般一家人用四个就足够了 ， 把鸡蛋打入一个小碗里 ， 用筷子将他们搅拌均匀 ， 搅成鸡蛋液 。 接着起锅 ， 锅底倒入一些底油 ， 把油微微烧热之后 ， 就把鸡蛋液倒进去 ， 先不要急着搅拌 ， 让鸡蛋被炸至一面定型之后 ， 就用锅铲将它翻面 ， 把鸡蛋两面都煎至金黄 。 煎好之后盛到案板上 ， 用刀把鸡蛋切成两厘米左右宽的长条 ， 切好之后装盘备用 。 接着再准备一根黄瓜 ， 黄瓜洗好之后放在案板上拍一拍 ， 接着在切成小块 ， 切好之后与鸡蛋装在一起 。

第三步：木耳用温水泡个20分钟左右 ， 就差不多已经泡发了 ， 我们把泡发的木耳捞出来 ， 放到一个大盆里 ， 加入大量的清水 ， 将表面上的面粉食盐洗掉 。 洗好之后我们起锅烧水 ， 水被烧开之后 ， 把木耳捞出来放进锅里 ， 让木耳在锅里焯水两分钟 ， 如果两分钟之后木耳还没有断生 ， 那就多做煮一会 。 断生之后我们准备一碗冷水 ， 把木耳捞出来过一遍冷水 ， 这样木耳吃起来会更加的爽口 ， 这时可以将木耳撕成小块一些 ， 这样比较方便入味 。

第四步：木耳过凉水之后捞出来装到一个大碗里 ， 再把鸡蛋和黄瓜也倒进来 ， 这时我们再切一些香菜、大蒜和小米辣 ， 切好之后一起放入大碗里 ， 再加入适量的生抽、盐和香醋 ，。 戴上一次性手套 ， 搅拌里面所有的食材都搅拌均匀 ， 这样一道好吃不怕胖的木耳鸡蛋凉拌菜就做好了 ， 吃起来酸爽开胃 ， 用来下酒也是非常不错的 。