天气太热，不想出门下馆子，自己在家做起来也很不错，而朋友也说，火热的厨房，做饭也不轻松呀，看看我家的午餐，轻松备好8道家常菜肴，味美下饭，同时，还有糕点粗粮，大人小孩子都喜欢，吃得也自在。【 家常美食|夏日家宴，轻松备好8道家常美食，菜肴下饭，糕点也甜美，赞！】

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午餐有家常烩菜、清蒸鳊鱼、辣椒炒肉、玉米还有蒸米发糕，边蒸鱼边炒菜，菜肴咸鲜下饭，简单也不减营养，做法也简单，详细做法呈上，感谢大家支持。

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一、家常烩菜——当地人喜欢的菜肴，有汤有菜，所搭配的菜肴中，一般有肉丸、鱼丸、腐竹、黑木耳、鹌鹑蛋，到家后可以搭配冬瓜、青菜同烧，或直接入锅煮一煮也可以。做法：购买到家的食材可洗好沥水分，尤其是黑木耳、腐竹、炸肉皮等，用盐水泡洗，锅中加入食用油，加入姜、葱炒香，加入清水烧开后，加入所有食材，煮一二分钟后可加入蔬菜，然后，调味出锅。

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二、清蒸鳊鱼——鱼肉鲜美，富含钙、铁、磷等多种营养物质，高蛋白低脂肪，蒸一蒸上桌，清淡味美，适合夏天。做法：将鱼处理干净后，可以抹上少许食用盐，碟中放上姜片、葱，鱼肚内放姜片，锅中烧开水，开水上锅，大火蒸8分钟，鱼眼是凸出来的，就熟了，可停火后焖二分钟，撒上葱花、香菜、辣椒丝，淋上蒸鱼豉油或生抽，淋上热油即可上桌。

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三、辣椒炒瘦肉——瘦肉含有铁、脂肪、蛋白质，加入辣椒炒一炒，抢手的下饭菜。辣椒富含维生素，可刺激味蕾，增进食欲。做法：瘦肉切好，加入少许食用油、料酒、淀粉抓匀，炒锅中，加入食用油可稍微多一些，加入瘦肉快火翻炒，变色后加入少许精盐、辣椒、红烧酱油，翻炒几下即可出锅，快火炒制，不要炒得太久，以免口感变柴。

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四、炒生菜——生菜脆爽可口，可以爆炒，蚝油的、蒜泥的都不错，绿色蔬菜富含维生素，老少皆需要的菜肴。做法：生菜洗好沥一下水分，如果是铁锅炒菜，锅中烧热，加入食用油，再加入生菜、精盐、蒜泥，翻炒几下即可出锅。

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五、黄瓜拌海蜇——夏天要有凉拌菜的，这一道就不错，黄瓜脆爽、海蜇鲜美，可以咸鲜也可以香辣，这一碟上桌后，光盘了。做法：海蜇用清水泡洗去盐分，是开袋可食用海蜇，做起来更方便哦。泡一泡之后，捞出沥水分，加入黄瓜、蒜泥、香菜、生抽、精盐、少许糖、香醋、芝麻油，拌匀即可上桌。

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六、紫薯米发糕——快手发糕，蒸一蒸上桌，软绵可口，老少皆爱，做法也简单。做法：发糕预拌粉，按说明书制作，200克紫薯预拌粉，加入清水167克、糖40克，拌匀后，装入纸杯中，大火蒸15分钟即可。

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七、玉米——玉米富含维生素E、膳食纤维等，煮一煮就可上桌了，煮玉米时，可以将它的外衣留下一层，用电饭煲蒸煮20-30分钟即可。