芝士|「来吃圈圈吧」咸香车达芝士贝果
admin
2023-05-07 07:42:45
0次


芝士|「来吃圈圈吧」咸香车达芝士贝果
文章插图
不知道有没有人跟我一样，几天不吃贝果就空虚。 可能我上辈子是个犹太人，或者就是个贝果吧。 『Bagels』贝果，也叫百吉饼。有着浓密的嚼劲，和满满的麦香，是制作丰盛三明治的完美选择。 我曾经以为贝果是百分之百的美国食品，但我错了。它们起源于波兰古代的基督徒社会。 有宗教意义和皇室基因。 贝果是一种简单的发酵面团，先煮后烤，所以有着紧致光亮的外壳，和耐嚼的内部。 绝对是一种越嚼越香的第二眼美女型主食面包。 :-D
By 蜜斯Ann的厨房日记
用料

  • 高粉 250g
  • 黑麦面粉 50g
  • 干燥欧芹 1大勺
  • 速发干酵母 1/2小勺
  • 盐 5g
  • 细砂糖 1大勺（15g）
  • 橄榄油 15g
  • 冷水 190ml
  • 车达芝士(表面) 适量(40g)
  • 煮贝果-水 1000ml
  • 煮贝果-糖（可略） 20g
做法步骤
芝士|「来吃圈圈吧」咸香车达芝士贝果
文章插图
1、预留30ml的水分，将除了车达芝士以外的面团材料揉成一个不粘手的面团。表面光滑紧致，能拉出厚膜即可，不用追求筋度。 *面包机揉面的话，水量可以全部加进去，揉一个程序，12分钟。
芝士|「来吃圈圈吧」咸香车达芝士贝果
文章插图
2、盖保鲜膜，室温松弛30分钟。 面团会变得更光滑，手感很好，柔韧细腻，润而不湿黏。 *不要盖湿布，贝果发酵环境不宜过湿润，会皱巴巴的。
芝士|「来吃圈圈吧」咸香车达芝士贝果
文章插图
3、取出面团，排气后等分6等份（85g/个）。 滚圆，盖保鲜膜，松弛15分钟。
芝士|「来吃圈圈吧」咸香车达芝士贝果
文章插图
4、擀面杖擀开。
芝士|「来吃圈圈吧」咸香车达芝士贝果
文章插图
5、翻面，从长边开始，向中心线折叠，用掌根压紧。
芝士|「来吃圈圈吧」咸香车达芝士贝果
文章插图
6、边缘收口处捏紧呈圆柱体。
芝士|「来吃圈圈吧」咸香车达芝士贝果
文章插图
7、搓长至30cm。
芝士|「来吃圈圈吧」咸香车达芝士贝果
文章插图
【 芝士|「来吃圈圈吧」咸香车达芝士贝果】8、一端用擀面杖擀薄成扇形。
芝士|「来吃圈圈吧」咸香车达芝士贝果
文章插图
9、头尾相接，擀扁的一端包住另一端，接缝处捏紧。
芝士|「来吃圈圈吧」咸香车达芝士贝果
文章插图
10、提前将油纸剪成小方块，将贝果接口朝下摆放在油纸上，二发温度不宜过高，室温发酵大概30分钟。 *垫油纸比较好煮。可以捏着油纸边缘入锅及给贝果翻身。翻身后纸张会自己脱落，用夹子或者筷子捞起即可。
芝士|「来吃圈圈吧」咸香车达芝士贝果
文章插图
11、深锅烧水，煮至几乎要沸腾但是未沸，即水的边缘起小气泡，大概80-90℃。 *这款可以不加糖，或者加20g即可。加糖是为了让表面有光泽，但是这款会放芝士，有没有光泽也看不出来。
芝士|「来吃圈圈吧」咸香车达芝士贝果
文章插图
12、每面各煮30秒。捞出沥干水。
芝士|「来吃圈圈吧」咸香车达芝士贝果
文章插图
13、排列入烤盘，表面摆上芝士碎。
芝士|「来吃圈圈吧」咸香车达芝士贝果
文章插图
14、贝果入提前预热到200℃的烤箱，烘烤18-20分钟至上色满意。
芝士|「来吃圈圈吧」咸香车达芝士贝果
文章插图
15、彻底冷却密封保存。 建议多出来的冷冻。 吃之前提前一夜取出自然解冻，或者烤箱复热。

芝士|「来吃圈圈吧」咸香车达芝士贝果


芝士|「来吃圈圈吧」咸香车达芝士贝果
文章插图
不知道有没有人跟我一样，几天不吃贝果就空虚。 可能我上辈子是个犹太人，或者就是个贝果吧。 『Bagels』贝果，也叫百吉饼。有着浓密的嚼劲，和满满的麦香，是制作丰盛三明治的完美选择。 我曾经以为贝果是百分之百的美国食品，但我错

上一篇：土豆|教你6种懒人早餐饼的做法，简单易学营养美味，厨房小白也能搞定

下一篇：红薯|散文：母亲的碎咸菜

相关内容

热门资讯

腾... 本文目录导航： 腾龙洞高考生有活动吗 腾龙洞有多大 湖北的...
官... 本文目录导航： Dlubal RFEM（有限元剖析软件）官网中文版V5.25.01 | 结...
无... 本文目录导航： 大哥，无机化学难点，谁能整顿一下，给小的呀 高分求解 无机...
i... 本文目录导航： iPhone13新打破：120Hz片面屏+8G运存，不负众望 ...
腾... 本文目录导航： 腾龙14-150mm f/3.5-5.8 VC（C001）关键参数 ...
瑞... 本文目录导航： 瑞佛马斯基反响 92实现下列反响式。 高分...
有... 本文目录导航： Dlubal RFEM（有限元剖析软件）官网中文版V5.25.01 | 结...
i... 本文目录导航： i5能带动3d建模吗 三维画图软件哪个对电脑性能低要求 ...
K... 本文目录导航： Keyshot罕用贴图方法有哪些？区分是什么？ Keysh...
k... 本文目录导航： keyshot如何设置渲染拉丝金属材质的参数keyshot设置渲染拉丝金属...
k... 本文目录导航： keyshot11有智能保留吗 keyshot渲染怎样保留...
全... 本文目录导航： keyshot9 渲染后有很多斑点，全景图远奖励辨率太低怎样处置？ ...
B... 本文目录导航： Blender甲体包全板纹理怎样绘制？玻璃材质怎样制造？ ...
b... 本文目录导航： kinloch anderson （premium blended sco...
B... 本文目录导航： Blender软件如何成功部分上色操作？ blender建...
b... 本文目录导航： blender建模一下午，c盘居然满了！！！卡死要命，我的天这是怎样一回事...
B... 本文目录导航： Blender蝴蝶花丛飞舞动画怎样制造？Blender蝴蝶花丛飞舞动画制造...
富... 本文目录导航： 富士1655跟腾龙1770哪个重 怎样分辨腾龙镜头是原厂还...
恩... 本文目录导航： 恩施州腾龙洞景区有哪些不容错过的美景？ 恩施腾龙洞旅游攻略...
腾... 本文目录导航： 腾龙遮光罩卡口一样吗 腾龙SP AF17-50mm F/2...