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去年年末 ， 很多人都陆陆续续感染上了奥密克戎病毒 ， 也都经历了从“阳“到”阳康“的过程 。 虽然说每个人感染的毒株不同 ， 症状轻重程度也不同 ， 但相同的是大家都出现了高烧、浑身酸痛、嗓子疼痛等症状 。 不过随着体内病毒的消退 ， 我们也都恢复到了正常的生活中去 。

但对于身体弱 ， 基础病较多的中老年朋友来说 ， 即使已经“阳康“了也不能大意 ， 否则很容易出现二次感染 ， 或者身体不能完全康复的情况 。
就近期张文宏在采访中所提到的：”营养是一切感染的基础 ， 只有我们有足够营养的摄入 ， 身体才能有抵抗力“ ， 而重要的营养摄入当属”优质蛋白“ 。 若是营养补充不到位 ， 很容易让病毒钻空子 ， 从而出现”咬人“的现象 。

那什么是优质蛋白呢？其定义是 ， 所含氨基酸种类齐全 ， 比例恰当又易人体所吸收消化的营养元素 。 很多朋友又会问了 ， 哪些食物中优质蛋白比较丰富呢？今天娟子就给大家介绍以下“3种“ ， 学会了中老年人可以多吃一些 ， 这样才能增强抵抗力 。

第一种：鸡蛋
鸡蛋是一种很常见的食物 ， 其里面富含的蛋白质高达13% ， 被人体消化和吸收比的概率则达到98%之高 ， 可以说是中老年人补充优质蛋白的首选食物 。
推荐食谱：【秋葵炒蛋】
食材：秋葵200克、鸡蛋2个、盐、油适量
1、先把秋葵清洗干净 ， 放入开水中焯3分钟捞出放凉 ， 然后掐去头部和尾部后 ， 用刀把秋葵切成大小均等的小块状备用 。

【豆腐|张文宏：奥密克戎“会咬人”，建议中老年多吃优质蛋白，增强抵抗】2、碗中打入2颗鸡蛋 ， 加入一点点食盐打散 。 起锅放入食用油 ， 油热后倒入鸡蛋液翻炒均匀 ， 成块状后关火盛出 。

3、锅中放油 ， 先把秋葵放进去炒2分钟 ， 然后倒入鸡蛋加盐、蚝油翻炒均匀就可以出锅了 。

第二种：豆腐
豆腐不仅价格便宜 ， 口感清淡软糯 ， 而且里面每100克豆腐中 ， 优质蛋白含量就有16克左右 ， 消化吸收率也高达95%以上 ， 非常适合中老人食用 。
推荐食谱：【葱烧豆腐】
食材：老豆腐、大葱、红辣椒、调味品
1、先把老豆腐改刀切成大小均等的厚片 ， 然后大葱清洗干净切成1cm左右的长段 ， 紧接着把红辣椒切成小丁用来配色 。

2、锅中加油放一点食盐 ， 油热放入豆腐块煎至两面金黄 ， 然后捞出控油备用 。 （油锅里先加盐 ， 一来可以增加豆腐的底香 ， 二来还能避免豆腐粘锅的情况） 。

3、起锅加入一点油 ， 倒入切好的葱花翻炒出葱香味 ， 下豆腐加3克蚝油、5克生抽、5克酱油以及适量清水 ， 然后把切好的红辣椒丁放进去 ， 勾入水淀粉简单翻炒两下即可出锅 。

第三种：鸡肉
鸡肉作为低脂肪高蛋白的肉类 ， 不仅价格低廉 ， 肉质鲜嫩 ， 而且里面富含的营养元素也很多 ， 上年纪的人当下隔三岔五吃一些既能满足味蕾又能增强抵抗力 ， 何乐而不为 。