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文/叶秋臣
我一直很喜欢看《孤独的美食家》 ， 但从来没写过评论 。

一是由于自己看的不够全 ， 往往重点都在食物上 ， 甚至有些内容只挑选美食的片段来看 ， 其他的部分全都舍弃了 ， 评价的话肯定不够全面 。
二是觉得过去的自己和叔很像 ， 喜欢走走停停 ， 然后逛到哪里便随意找个店坐下来 ， 期待惊喜的味道 。 然而近些年这样的机会非常有限 ， 因此即便回忆还在 ， 却很难还原曾经的心境和心态 。

以下的文字 ， 多少还是有点感性了 。
叶秋臣之所以下笔写了这篇文章 ， 是因为两道菜 。
《孤独的美食家》第十季1-2集中 ， 洋葱炒肉和牛肚汤 。

洋葱炒肉是我第一道会做的菜 。
和其他人或许有点差别 ， 因为听说大部分小伙伴都是从西红柿炒鸡蛋开始的 。
但从小我就喜欢吃肉 ， 没有肉菜的话就觉得米饭的味道都不香了 。
鉴于这个矫情的诉求 ， 那时候的自己又很喜欢牛肉洋葱馅饼 ， 于是便开始学习洋葱炒肉这个基本款 。
对于一个初学者来说 ， 和面以及剁馅调味这些操作 ， 确实太难了 。
等到稍微熟练的时候 ， 我也把牛肉洋葱馅饼的做法学会了 ， 想吃的时候就买材料做出来 。

牛肚汤是一次和朋友吃饭时 ， 被对方推荐去尝的 。
可能是不同地方的饮食习惯有差异 ， 我在家里吃饭时 ， 餐桌上很少出现这味食材 。
所以牛肚这个东西 ， 在这顿饭之前就没有吃过 。
自从尝过之后 ， 我就爱上了牛肚这个食材 ， 也很爱牛肚汤 。

相比牛肉而言 ， 牛肚有很特别的口感 ， 外带一种特殊且具有吸引性的口味 。
有些人会觉得有点臭 ， 所以不喜欢牛肚 。
但总有人喜欢螺蛳粉和臭豆腐 ， 牛肚自然也有其坚定的拥护者 。

除了牛肚汤之外 ， 我还喜欢毛血旺、夫妻肺片和牛杂汤等等菜品中的牛肚 ， 既能吸收汤汁的味道 ， 还有爽脆韧性的口感 。
很像那个曾经带着倔劲儿的自己 。
喜欢看《孤独的美食家》 ， 大抵也是因为联想到了这些 。
叶秋臣是一个很喜欢烹饪的人 。
如果遇到特别心烦的事情 ， 唯一能够让我静下心来的方式便是做饭 。

【冰糖葫芦|《孤独的美食家》里，我对这两道菜很有感情】困扰久了 ， 就容易开始烦躁不安 ， 此时钻进厨房待几个小时 ， 便能够快速恢复 。
为了利用烹饪时的专注来分散注意力 ， 我往往会选择那种复杂度很高的料理 。
东西做好了 ， 人也清爽了 。
吃一口 ， 就这样卸下了一身重负 。

其实我平日里的爱好不多 ， 吃算最重要的一项 。
喜欢刷各类美食博主的视频 ， 喜欢去网上看各种店铺的评价 ， 种草拔草再分享给身边的人 。
吃本身就是一种联络感情的方式 。
和人聊天 ， 吃饭基本上是首选 。
面对面聊一聊 ， 比聊天软件上划过多少屏幕的文字都要有温度 。

另外 ， 有人说去餐厅吃饭和点外卖也差不了多少嘛 ， 因为都是同一家饭店做出来的 。