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导读：
过完初一初二 ， 很多人就开始准备动身返回工作岗位去了 ， 在我们当地 ， 初三出去的人不在少数 ， 虽然当地的风俗是初三不出门 ， 但是因为特殊原因 ， 不得不回去 ， 那也没办法 。 不管啥时候出门 ， 家里长辈都会准备一桌丰盛的饭菜 ， 让孩子吃完之后 ， 再踏上返程的路 。

像我们家 ， 即使是一大早出门 ， 仍然会准备一桌饭菜 ， 而不是随便对付 ， 甚至在我们当地 ， 还流传着“初三吃三样 ， 出门日子旺”的说法 。 因为初一初二是不出门的 ， 到了初三如果是出门 ， 就会准备一些寓意好的菜 ， 这样即使初三不宜出门 ， 但是想起家里吃过的饭 ， 一切便可以逢凶化吉 。
明日就是正月初三了 ， 那“3样”指的是啥 ， 咋做？如果感兴趣的话 ， 不妨一起来看一看 。
第一样：吃鸡鸡代表着“吉” ， 出门吃鸡 ， 寓意着出门大吉 ， 所以在孩子准备返程的时候 ， 老一辈晚上 ， 会提前把鸡抓好 ， 接着把它处理完毕 ， 等到凌晨的时候开始炖 ， 按照孩子出门的时间 ， 提前把它炖好 ， 让他吃了再走 。 如今养鸡的少了 ， 但是仍然会吃一些鸡翅、鸡腿啥的 。

推荐食谱：【剁椒焖鸡翅】
所需食材：鸡翅、剁椒、蒜、姜片、葱、洋葱丁、植物油、盐、五香粉、酱油
1、把鸡翅清洗干净 ， 然后放入到一个大碗中 ， 放入姜片还有葱把它腌制一下 。

2、腌制好的鸡翅取出来 ， 锅中放入少许的油 ， 烧热之后 ， 放入腌制好的鸡翅 ， 开始煎 ， 把它煎至金黄 。

3、煎好之后的鸡翅盛出 ， 锅中留油 ， 放入蒜还有剁椒洋葱丁 ， 放入盐加入酱油 ， 接着放入鸡翅 。

4、来少许的清水 ， 开始焖煮 ， 最后放入少许的五香粉 ， 焖煮熟透 ， 就可以直接出锅了 。
第二样：吃笋笋代表着节节高 ， 而且我们当地本来就是背靠大山 ， 这个笋子是割舍不了的家乡味 ， 所以出门之前 ， 必定会准备一道笋子做的菜 ， 也是预祝孩子在今年可以更好 ， 同时能够顺风顺水 。

推荐菜谱：【笋煮腊肉】
所需食材：腊肉、蒜片、姜、干竹笋、植物油、高汤、鸡粉
1、把腊肉提前浸泡 ， 浸泡好之后 ， 取出切成片 ， 接着放入到一个碗中 。

2、锅中放入植物油 ， 烧热之后 ， 放入腊肉开始翻炒 ， 炒香之后 ， 放入姜片还有蒜 。

3、放入高汤 ， 接着把浸泡好的笋子放进去煮 ， 大火开始煮沸 ， 转小火 。

4、煮至完全软烂的时候 ， 放入少许的鸡粉进行提鲜 ， 拌匀就可以直接出锅了 。
第三样：吃鱼鱼代表着余 ， 吃鱼意思就是年年有鱼 ， 不管是出门打工 ， 还是出门做生意 ， 家里必定也会做一道鱼菜 ， 也是寄希望在新的一年当中 ， 孩子们在外面 ， 可以有所成 ， 有所余 ， 年年兴旺发达 。