食盐|158元一只烤鸭上桌仅一小盘
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2023-04-29 16:11:02
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158元一只烤鸭上桌仅一小盘#这种现象太普遍了 ， 几乎成了行业规律 ， 因为切片鸭的规则不明确 。 江苏南通一男子在酒店点了一份烤鸭 ， 上来的时候只有一小盘 。 于是又点了一份让厨师现场切片 ， 结果一盘下来就剩一大半了 。 这当然有酒店的问题 ， 但也有行业标准不明确的问题 。 因为烤鸭主要是吃皮 ， 烤鸭是应该把鸭子的皮全部切下来 ， 还是选择性的只切一些好吃的皮？再比如 ， 切片的鸭皮有多厚 ， 要带多少肉？这些都是每个厨师掌握的 ， 很容易出问题 。
在北京一些著名的饭店 ， 点北京烤鸭时 ， 厨师一般会把整只鸭子捧在客人面前 ， 然后把剩下的鸭子给客人带走或炖汤等 。 有些客人在点烤鸭的时候 ， 也明确问了鸭架等部位该怎么处理 ， 所以事先都约定好了 ， 或许这样可以最大限度减少纠纷 。 此外 ， 市场监管等部门也应加强管理 ， 防止酒店骗客现象 。 你们 ， 说呢？
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【食盐|158元一只烤鸭上桌仅一小盘】
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