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导语：立春将至 ， 4种“天然养肝菜”多吃些 ， 便宜营养高 ， 为开春打基础
时间过得真快 ， 2月4号就是立春了 ， 虽然天气还有些冷 ， 但立春一到 ， 意味着暖和的天气不再远 。 春天是一个美好的季节 ， 最适合养生 ， 是养肝的黄金期 ， 大家要早知道 。
说到养肝 ， 平常要多喝水、多运动、保持良好的心情 ， 还要在饮食上多调节 ， 多吃些对肝好的食物 。 立春将至 ， 4种“天然养肝菜”多吃些 ， 便宜营养高 ， 养好身体 ， 为开春打基础！快来看看吧 。

一、荠菜
荠菜非常好吃 ， 还是一种营养价值很高的食材 ， 适当吃些荠菜 ， 有促进肠道蠕动、养肝等作用 ， 立春后遇到荠菜了记得吃 ， 别错过 。

推荐做法：荠菜肉末豆腐羹
荠菜清洗干净 ， 开水入锅焯水 ， 焯水后切碎待用 。 猪肉去皮洗净 ， 切成小块放进料理机 ， 打成肉末待用 。
【油麦菜|立春将至，4种“天然养肝菜”多吃些，便宜营养高，为开春打基础】肉末装进碗里 ， 放入料酒、盐、淀粉抓拌均匀 ， 腌制十分钟 。 嫩豆腐切成小块待用 。
锅内加油 ， 烧热后倒入肉末快速炒散 ， 炒到变色后倒入荠菜继续翻炒 。
接着倒入适量开水 ， 煮开后倒入豆腐块 ， 加盐煮一分钟 。
最后倒入淀粉水勾芡 ， 调整好浓度就可以关火了 。

二、芹菜
芹菜有平肝清热、调节血压等作用 ， 适量食用对肝脏有一定的好处 ， 立春后不妨经常吃 。
推荐做法：芹菜胡萝卜拌花生米
花生米冲洗一下 ， 再倒进锅内 ， 加入适量清水 ， 放入花椒粒、八角、香叶 ， 大火煮开 。
加入适量盐调整好味道 ， 再继续小火焖煮二十到三十分钟 ， 煮好后关火浸泡一会儿 。
芹菜去掉叶子、根部 ， 清洗干净 ， 再切成小丁或者小段 。 胡萝卜去皮洗净 ， 切丁待用 。
锅内加水 ， 煮开后倒入芹菜、胡萝卜 ， 煮到食材断生 ， 煮好后捞出沥干水分 。
最后把芹菜、胡萝卜、花生米放在一起 ， 放入盐、生抽、白糖、鸡精、香油搅拌均匀 ， 这道菜就做好了 。

三、油麦菜
油麦菜有改善肝脏功能等作用 ， 立春后不妨多吃些 ， 对肝脏有一定的好处 。 油麦菜做法比较少 ， 不过蒜蓉油麦菜这种做法百吃不厌 ， 可以常吃 。

推荐做法：蒜蓉油麦菜
油麦菜去掉根部清洗干净 ， 再切成小段待用 。 大蒜拍碎剁成蒜蓉待用 。 喜欢吃辣的话切点干辣椒 。
锅内加油 ， 烧热后倒入蒜蓉爆香 ， 再倒入油麦菜翻炒 。
炒到油麦菜打蔫后 ， 再加入盐快炒几下 ， 这道菜就做好了 。

四、菠菜
吃菠菜对肝脏健康有好处 ， 立春将至 ， 要适当多吃菠菜 。 它的做法比较多 ， 炒、煮、凉拌等 ， 都非常好吃 ， 不妨多换着做 。

推荐做法：玉米面菠菜菜团
菠菜清洗干净 ， 将水分沥干 。 处理好后把菠菜切碎 ， 加入一点点食用碱搅拌均匀 。
再加入玉米面和面粉搅拌均匀 ， 有黏性后下手揉搓 。
揉成面团后 ， 再分成几个小面团 ， 做成窝窝头形状 ， 放进蒸锅内 ， 大火蒸十五分钟 。