文章图片



文章图片



文章图片

【虾仁|正月初九“天日”，老传统“做1事，吃2食，忌3事”，好运滚滚来】

文章图片



文章图片



文章图片

从大年初一到正月初八 ， 每天都有不同的习俗 。 正月初九更是个好日子 ， 是玉皇大帝的生日“九”为大 ， 也是个双日子 ， 初九这天求财办事会顺顺利利、事半功倍 。
当然 ， 正月初九“天日” ， 也有很多的习俗和讲究 。 牢记“1要做 ， 2要吃 ， 忌3事” ， 日子越过越旺 。

一、祭拜天公日大年初九是“天日” ， 是玉皇大帝的生日 。
玉皇大帝在华夏子孙中有着崇高的地位 ， 每逢他的生日 ， 人们都会举行祭典以表庆贺 ， 祈求他老人家保佑天下太平、风调雨顺、万事如意 。

二、初九吃2样民间传说：七不出 ， 八不归 ， 上九办事一大堆 。
在古代 ， 人们普遍认为“九”在个位数中最大的数 ， 又因“九”与“酒”谐音 ， 九不能离酒 ， 各家各户都准备丰盛的酒宴 ， 尽兴喝个痛快 ， 给玉皇大帝祝寿 。

推荐做法：【白酒生炒鸡】
1.准备2斤8两的小公鸡 ， 三下五除二 ， 整鸡变鸡块 。 一勺花生酱、两勺甜面酱、两勺蚝油、 三勺老抽、两勺82年的剑南春 ， 用水谢开 。

2.准备香料：青花椒、香叶、八角、红麻椒也得提前备好 。 锅热倒油 ， 先放青花椒爆一下 。 再放酱料 ， 小火熬香 。 这就是咱的灵魂花椒酱 。

3.锅再烧油 ， 倒宽油 ， 油温六成热 ， 倒入鸡块 ， 再下锅搅 ， 肉不粘勺 。 中小火 ， 把鸡块炸个一两分钟 ，表皮一收紧 ， 出锅 。

4.锅留底油 ， 先放生姜粒 ， 再放大料 。 然后倒鸡块 ， 炒香以后 ， 再加花椒酱 。 这一大勺倒进去 ， 香味、颜色 ， 一下就上来了 。
炒匀 ， 加水和鸡块持平的量 。 烧开盖盖 ， 小火炖它个十来分钟 。 这小颜色 ， 那叫一个漂亮 。 一小勺鸡粉不放盐 ， 青红椒、蒜子提个味 。 猛火加持5秒钟 ， 出锅 。

好家伙 ， 这鸡块天然酱红色 ， 油润带高光 。 酱香浓郁、鲜香四溢 。 一个字 ， 板正类很！

老话说的好“九捞十烙” ， 初九捞面、初十烙饼 ， 面条又有“条条顺”、“长久长寿”的美好寓意 ， 老天爷过寿 ， 少啥也不能少长寿面 。

推荐做法：【口菇虾油拌面】
1.适量的鲜虾掰掉虾头、取出虾仁 ， 虾头和虾壳用来熬鲜虾汤 ， 虾仁开背冲出虾线；适量口蘑切成片；几粒大蒜切成片；生姜切成片；再切一点洋葱碎 。

2.锅内烧油 ， 放入虾头、虾壳、姜片和洋葱小火翻炒出里面的虾油 ， 沿锅边淋入料酒去腥 ， 一直把虾头炒至发干倒出来 ， 挤出里面的虾油备用 。

3.锅内加入刚刚熬好的虾油 ， 放入蒜片、洋葱小火爆出香味 ， 再倒入口蘑、虾仁翻炒出鲜味 ， 然后加入生抽、老抽、鸡粉、食盐、黑胡椒粒翻炒均匀 ， 然后放入煮好的方便面颠锅翻炒均匀即可出锅 ， 也可以用意大利面、空心面替代方便面 ， 味道也不错 。