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有很多刚开始喝茶的茶友经常会有着这样的疑惑：喝茶 ， 到底哪一泡才是最好喝的呢？
对于每一泡茶的口感 ， 一直流传着这么一段话：一道水 ， 二道茶 ， 三道四道是精华 ， 五道六道也不差 ， 七泡有余香 ， 八道有余味 ， 九道十道仍回味 。 这么说来 ， 第三、四道才是茶最精华的口感 。

事实上也确实是这样 ， 茶叶刚泡的时候味道还没出来 ， 泡到三、四泡时 ， 茶叶已然舒展 ， 茶味也已经出来 ， 这是茶汤滋味最好的时候 ， 泡到后面 ， 茶味渐渐消退 ， 水味越来越重 ， 但是滋味还是不错的 ， 仍有余味 。 绿  茶
绿茶属于不发酵茶 ， 比较常见的有西湖龙井、碧螺春等 。 这类茶比较细嫩 ， 不适合用刚煮沸的水泡 ， 以80℃~85℃为宜 ， 冲泡时间为2~3分钟 。

绿茶适合现泡现饮 ， 温度过高或浸泡时间过长 ， 其中的茶多酚等营养物质将遭到破坏 ， 芳香也会消失 。 一般来说 ， 绿茶的精华在第二泡和第三泡上 ， 经过四五泡之后 ， 味道就有些寡淡了 。 红  茶
红茶属于全发酵茶 ， 最好用沸水冲泡 ， 冲泡时间一般以3~5分钟为宜 。 浸泡时间短 ， 茶水的颜色浅淡 ， 滋味轻 。

泡久了 ， 茶汤的涩味重 ， 香味也容易丧失 。 一般红茶冲泡一两次口感达到最好 ， 较为高档的工夫红茶 ， 冲泡三四次味道最佳 。 乌龙茶
乌龙茶是半发酵茶 ， 如铁观音、大红袍等 。 其中 ， 铁观音当属乌龙茶中的极品 ， 有“七泡有余香”的美誉 。 铁观音茶叶条形紧密 ， 通常经过三泡之后茶叶才可以展开 ， 香气弥散开来 ， 到第四泡时 ， 才会散发出真正的高香 ， 甚至到了第六七泡都有余香 。 也就是说 ， 铁观音的精华应该出现在第四泡的时候 。 白  茶
白茶属于微发酵茶 ， 前期制作时人工干预和影响非常少 ， 只需要通过一定的摊晒、萎凋和干燥后 ， 更多的是交给时间 ， 是越陈越香 ， 越存越有价值的一种茶 。 在冲泡白茶时 ， 最好用白瓷盖碗 ， 100℃的水温 。

第一泡通常为洗茶 ， 出水要快 。 这个时候的茶叶还处于沉睡状态 ， 内含物质尚未析出；
第二泡时 ， 白茶的香气开始散发 ， 汤水也逐渐变稠；
到了第三泡、第四泡的时候 ， 茶叶不断吸水 ， 物质尽数析出 ， 这个时候的茶香和茶味最自然 ， 也就是它滋味最好的时候 。
特别是老白茶 ， 沉淀时间长 ， 需要多泡几次才能完全将它内含的物质刺激苏醒 ， 因此 ， 白茶在第三、四泡的时候 ， 口感最好 。 黄  茶
黄茶具有细嫩 ， 新鲜 ， 匀齐 ， 纯净等特点 ， 90℃水冲泡 ， 根据个人口味放入茶叶适量 ， 泡30秒至一分钟 ， 用壶冲水至八分满 ， 待2至3分钟即可饮用 ， 饮用后留1/3水量以便第二泡黄茶和绿茶一样 ， 一般来说 ， 第三泡口感最佳 。 黑  茶
黑茶属于后发酵茶 ， 在储存中仍然可以随着时间的推移进行自然的陈化 ， 在一定时间内 ， 还有越陈越香的特点 。

黑茶冲泡较为讲究 ， 通常需要先洗茶 ， 即先把茶叶放入杯中 ， 倒入开水 ， 过一会儿把水倒掉 ， 再倒入开水 ， 盖上杯盖 。 这样不仅滤去了茶叶的杂质 ， 而且使泡出的茶汤更香醇 。