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每逢佳节胖三斤 ， 春节假期 ， 大家是不是每餐都是鸡鸭鱼肉 ， 天天大吃大喝 ， 假期结束后 ， 是不是或多或少都胖了呢？所以假期结束时减肥事业也要提上日程了 。 清肠减肥不仅要迈开腿 ， 还要在饮食方面下功夫 。 今天月月跟大家推荐6道清肠解肥菜 ， 轻松消除“过年肥” 。
一、凉拌香辣虾

食材准备：虾、鸡蛋、玉米粒、黄瓜、大蒜、白芝麻、小米辣、辣椒面、食用油或橄榄油、生抽、蚝油、醋、白糖 。
制作过程：
1.大虾去除虾线、虾壳、煮熟 。 玉米粒也煮熟 ， 黄瓜洗净去头尾去瓤 ， 切成长条 ， 准备两个鸡蛋煮熟 ， 剥壳 ， 对半切开 。 所有食材装到一个碗中 。
2.料汁：小碗里加入蒜末、白芝麻、小米辣、辣椒面淋上少许热油（或橄榄油） ， 再加两勺生抽半勺蚝油一勺醋 少许白糖搅拌拌匀 。
3.把料汁倒入盛有食材的碗中 ， 拌匀即可 。
二、黄瓜炒鸡丁

食材准备：鸡胸肉 ， 黄瓜 ， 料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 胡椒粉 ， 食用油 ， 淀粉 ， 大蒜 ， 蚝油 ， 食盐
制作过程：
1.鸡胸肉洗净 ， 切成小方块 ， 加一勺料酒 ， 一勺生抽 ， 半勺老抽 ， 少许胡椒粉 。 一勺淀粉 ， 拌匀腌20分钟 。
2.黄瓜洗净 ， 切成和鸡胸肉大小一样的小方块 。
3.起锅倒入少许食用油 ， 放入鸡胸肉 ， 炒至变色 ， 加入蒜末炒香后加入黄瓜 ， 再加入蚝油 ， 少许食盐 ， 翻炒均匀出锅装盘 。
三、凉拌菠菜金针菇

食材准备：金针菇 ， 菠菜 ， 小米辣 ， 大蒜 ， 白芝麻 ， 盐 ， 食用油 ， 生抽 ， 香醋 ， 蚝油 ， 白糖
制作过程：
1.金针菇洗净 ， 去除根部 ， 菠菜清洗干净 ， 大蒜切末小米辣切圈 。
2.水开后加少许盐和油 ， 倒入金针菇焯熟 ， 捞出沥干 。
3.倒入菠菜焯30秒 ， 捞出沥干 。
4.料汁：蒜末 ， 小米辣 ， 白芝麻淋上热油 ， 加入两勺生抽 ， 两勺香醋 ， 半勺蚝油半勺白糖 ， 少许盐 ， 搅拌均匀 。
5.金针菇和菠菜放入碗中 ， 加入调好的料汁 ， 搅拌均匀就可以了 。
四、娃娃菜炖鸡腿

食材装备：鸡腿 ， 娃娃菜 ， 金针菇 ， 生抽 ， 料酒 ， 盐 ， 香油 ， 食用油
制作过程：
1.鸡腿洗净去骨切块 ， 加两勺生抽 ， 一勺料酒 ， 少许盐 ， 半勺香油 ， 腌制10分钟 。 金针菇洗净 ， 去除根部 ， 撕成小朵 。 娃娃菜洗净切成小段 。
2.锅底放少许食用油 ， 油热 ， 铺上一层金针菇 ， 再放鸡腿肉铺平整 ， 最后铺一层娃娃菜 ， 倒入腌制鸡肉的料汁 ， 再加半小碗清水盖上盖子中小火炖20分钟 ， 中间翻面 ， 直到鸡肉熟后拌匀即可 。
五、麻辣鸭血

食材准备：金针菇 ， 鸭血 ， 小葱 ， 大蒜 ， 辣椒粉 ， 红油豆瓣酱 ， 生抽 ， 蚝油 ， 白糖 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 食用油
制作过程：
1.金针菇洗净去除根部 ， 鸭血切成大块 ， 小葱切葱花 ， 大蒜切末 。
2.锅中倒入食用油 ， 加入蒜末炒香加辣椒粉 ， 一勺红油豆瓣酱翻炒均匀 。
3.加入两碗清水 ， 两勺生抽 ， 一勺蚝油 ， 适量白糖、盐、胡椒粉 。
4.水开倒入食材 ， 煮5分钟撒上葱花就好了 。
六、凉拌牛肉丸