“春吃芽” ， 这4种芽菜别错过 ， 养肝去春燥解春乏 ， 不懂吃可惜了
#天南地北大拜年#

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不知不觉我们迎来了春天 ， 春天大地回暖 ， 万物复苏 ， 阳气升发 ， 春季为四季之首 ， 春气通于肝 ， 肝属木 ， 春季养生重在养肝 ， 顺应春季阳气升发的特点 。 俗话说 ， ”一年之计在于春“ ， 春季是一个新的生命周期的开始 ， 做好春季养生 ， 一整年都会少生病 。 俗话说 ， “春吃芽” ， 春季里所有的植物都开始冒出鲜绿的嫩芽 ， 鲜嫩肥硕 ， 正是吃芽菜的好季节 ， 春天多吃芽菜 ， 顺应时令 ， 有助于促进体内阳气生发 ， 还能养肝肝气疏通、健脾和胃 ， 去春燥解春乏 ， 让我们顺利从“冬藏”转向“春生” ， 别不懂吃哟 。
“春吃芽” ， 这4种芽菜别错过 ， 清热养肝健脾胃 ， 去春燥解春乏 ， 春天宁可不吃肉 ， 也要吃这四种芽菜 ， 健康一整年 。 一起来看看吧

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1、豆芽
春天是非常适合春天食用的食材 ， 春天气候干燥 ， 容易出现口干唇燥等口角炎症状 ， 而豆芽顺应了万物生长 ， 能帮助五脏从冬藏转向春生 ， 常吃有利于肝气疏通、健脾和胃 。 豆芽不仅味道鲜美 ， 还能滋养润燥、清热解毒 ， 且豆芽低热量 ， 能清热解油腻 ， 食用之后不会出现脂肪堆积 ， 非常适合春季养生 。
【洋葱炒豆芽】
原料：豆芽菜洋葱青椒胡萝卜油盐
制作：热锅凉油 ， 将胡萝卜丝放进锅中翻炒几下 ， 加入洋葱丝进锅翻炒出香味 ， 加入豆芽菜进锅大火快速翻炒 ， 再加入青椒丝进锅翻炒 ， 微微变色后加入少许盐调味 ， 翻炒均匀即可 。

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2、豌豆芽
豌豆芽是豌豆生长过程中植株的嫩芽 ， 也是非常适合春季食用 ， 是很好的春季养生芽菜 。 豌豆芽的营养价值比豌豆苗还要丰富 ， 豌豆芽富含膳食纤维 ， 常吃能帮助消化 ， 促进排便 。 春季气候干燥引起的肝火旺盛 ， 多吃豌豆芽能降火清热 ， 还能滋养容颜、改善体质的功效 。
【凉拌豌豆苗】
原料：豌豆苗蒜红椒油盐
制作：烧锅水加入少许盐和几滴油 ， 将豌豆苗放进锅中焯烫变色后捞出后放入大碗中 ， 加入少许红椒圈和蒜末；加入少许盐和橄榄油 ， 将它们拌均匀即可 。

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3、香椿芽
香椿芽是春季时令的食材 ， 它是一种药食同源食材 ， 香椿芽的营养丰富 ， 富含蛋白质、钙、胡萝卜素和维生素、粗纤维等营养 ， 常吃能增强自身免疫力 ， 健脾开胃 ， 增加食欲等功效 。 香椿芽的香味浓郁 ， 口感滑嫩 ， 一口就能咬出春天的味道 。
【香椿花生米拌鸡蛋干】
原料：香椿鸡蛋干花生米十三香蒜末生抽香醋油盐
制作：烧锅水 ， 将鸡蛋干切成小粒和花生放入锅中煮 ， 加入适量的盐和1小勺十三香 ， 大火煮开转为小火煮上五分钟 ， 再泡上一会儿入味 。 再烧锅水加入少许盐和几滴油 ， 放入香椿进去焯烫变色后捞出来切成小粒 。 将准备好的鸡蛋干、花生米和香椿末放进碗中 ， 加入少许盐、蒜末、生抽和香醋 ， 再倒入少许香油 ， 拌均匀即可 。

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4、枸杞芽
枸杞芽是春芽的一种 ， 它是枸杞枝丫上春天发出的嫩芽嫩叶 ， 营养价值非常高 ， 能够滋补肝肾、清火明目 ， 增强免疫力、抗疲劳、降三高等功效 。 春天的枸杞芽特别鲜嫩好吃 ， 非常适合春季养生 ， 它的做法也是多种多样的 ， 可凉拌、做汤、炒等 ， 都是非常好吃的 。