花生是我们日常生活中比较常见的一种食物 ， 不仅可以改善血脂 ， 调节血压 ， 还能延缓衰老 ， 被称为“长寿果” 。 但是也有人说：花生是癌症的“加速器” ， 经常吃的话 ， 会加速癌细胞的扩散 ， 从而加重病情 ， 对身体造成严重伤害！

文章图片
以上两种说法哪种正确呢？
花生是典型的高蛋白、高脂肪的食物 ， 其中不饱和脂肪酸中油酸的含量较高 ， 可以降低心脑血管疾病发生的风险 。 有利于调节血脂 ， 降低心脑血管疾病发生的风险 。

文章图片
花生还含有丰富的膳食纤维 ， 以及钙、铁、锌等必须营养素 ， 然后还含有多酚、黄酮、儿茶素、白藜芦醇等生物活性物质 ， 营养成分的种类比较多 ， 大家都叫花生为“长寿果” 。
对于花生能不能延年益寿 ， 或者说延缓衰老 ， 目前还没有比较权威的科学依据 。

文章图片
为什么有人说花生是癌症的“加速器”？
有研究分析发现 ， 花生含花生凝集素 ， 花生凝集素会迅速通过气血管吸收进入血液 ， 和血液中的营养物质结合产生细胞因子 。 因为凝集素所产生的细胞因子 ， 会导致癌细胞中等癌症扩散片段过度表达 ， 从而导致癌细胞和肿瘤扩散的风险提高 。
抛开剂量不谈说食物禁忌就不严谨的 ， 只要不是连续几天大量的吃花生 ， 花生凝集素就不会影响到细胞因子的 。 不用过于担心 ， 因为没有人连续大量的吃花生 。

文章图片
另外4种人尽量少吃花生或者不吃花生
第一、高尿酸和痛风患者
花生属于高嘌呤食物 ， 过量食用会增加痛风发作的风险 。
第二、慢性肾病患者
慢性肾病患者的蛋白代谢异常 ， 而花生含有丰富的蛋白质 ， 食用花生会加重肾脏负担 ， 加重肾病 。
第三、肝胆疾病患者或胆囊摘除患者
花生中有很多的花生油 ， 这就是脂肪 。 脂肪进入人体内需要胆汁来分解 ， 胆汁不足的话就会造成消化不良 ， 导致腹泻 。
花生有哪些好吃又营养的吃法呢？
推荐食谱一、醋泡花生

文章图片
1.大碗中加入500克的红皮花生 ， 这种花生吃起来更香 ， 一定要选择颗粒饱满的花生 ， 在晾晒的过程中有很多的尘土 ， 我们需要给它清洗干净 ， 然后往里面加入1000毫升50度左右的温水 ， 给它浸泡上两三个小时 ，

文章图片
2.准备上几根小米辣 ， 不喜欢吃辣的朋友可以不放 ， 再准备上五根绿色的杭椒 ， 去地之后给它切成辣椒圈 ， 半头大蒜给他切片 。 两根香菜切成1.5厘米的小段 ， 切好之后一起装入盘中备用 。

文章图片
3.锅中加入三颗清洗干净的八角 ， 两片香叶 ， 一小把花椒 。 锅里不需要加油 ， 我们开最小火 ， 不停的翻炒 ， 千万不要开大火 ， 那样容易炒糊炒焦 ， 而且味道也会变苦 ， 吃起来特别影响口感 。
4.炒出香味之后就可以加入250毫升的清水 ， 水烧开之后煮上两分钟 ， 把香料的香味给它煮出来 。

文章图片
5.准备一个漏勺 ， 我们来过滤一下料渣 ， 只留下里面的汤汁 。 在煮好的料汁中 ， 加入一勺白糖 ， 两勺老陈醋或者是香醋 。 醋泡花生要想好吃 ， 加醋的比例也是非常的关键 ，