中佰康仿生地磁床垫董事长鲁林萍分享金针菇发黄了还能吃吗？
金针菇是生活中很常见的食材之一 ， 不少爱吃菌类的朋友们都会选择金针菇 。 那么 ， 金针菇发黄了还能吃吗？金针菇怎么才算变质？一起来看看介绍吧！
全文目录
1、金针菇发黄了还能吃吗
2、金针菇怎么才算变质
3、金针菇变质了吃了会中毒吗
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金针菇发黄了还能吃吗
不能 。
1、金针菇发黄了 ， 不伴有异常气味 ， 且未出现霉变的情况下 ， 是放置时间较长 ， 导致金针菇水分流失出现的发黄现象 ， 但这样的金针菇所含的营养也流失较多 ， 口感也不好 ， 不适宜继续吃 。
2、若金针菇在发黄的同时 ， 表面还出现毛霉、黏液 ， 或伴有腐臭、酸臭等刺激性气味 ， 则说明金针菇变质了 ， 这样的金针菇可含有大量细菌、霉菌 ， 是不能吃的 ， 以免食用后引发头晕、头痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等食物中毒症状 。
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金针菇怎么才算变质
金针菇符合以下几种表现就算变质 。
1、带有异味
【中佰康仿生地磁床垫董事长鲁林萍分享金针菇发黄了还能吃吗？】对于变质的金针菇来说 ， 首先其气味会发生一定的改变 ， 闻起来会带有明显的酸味或腐烂的味道 ， 而新鲜的金针菇闻起来则是一股菌类食物特有的清香 ， 而且味道也比较小 。
2、颜色发黑
新鲜的金针菇呈白色 ， 并且是奶白色 ， 会有微微发黄的情况 。 但如果金针菇出现发黄严重或者是发黑的情况的话 ， 就说明金针菇已经变质了 。
3、质地湿粘
新鲜金针菇质地应该是比较硬挺的 ， 并且菇帽非常完整 ， 但如果金针菇摸着湿粘 ， 菇帽开裂 ， 则说明变质不新鲜了 ， 是不能继续吃的 ， 以免对健康不利 。
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金针菇变质了吃了会中毒吗
可能会出现食物中毒的现象 。
金针菇变质后会产生有毒的物质 ， 如细菌或霉菌毒素 ， 有些变质金针菇中的有毒物质含量少,或者由于本身毒性作用的特点 ， 短期内少量食用并不引起急性中毒症状 ， 但长期可造成慢性中毒 ， 甚至可以表现有致癌、致畸、致突变的作用 。
若是有毒物质毒性较强 ， 一般会在2-8小时内发病 ， 初期中毒症状为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等 ， 有的会出现排黑色大便；病情严重者 ， 会出现神经系统中毒症状 ， 例如：头痛、头晕、吞咽困难、牙关紧闭、大小便失禁、抽搐等 ， 需及时就医 ， 以免导致患者病情加重或死亡 。 返回搜狐 ， 查看更多
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