又准备到中秋了,说到中秋,相信很多人头一个想起的就是月饼,中秋吃月饼已成古老传统,小时候每次都能吃上两三个,那时候的月饼都是手打月饼。现在不是自己做的月饼都已经吃不出来那个味道了,因此我家入秋最受欢迎的点心已经由月饼变成了它——核桃酥!这是个古老但依旧受到人们欢迎的点心,相传在清朝末年,慈禧太后听说吃桃酥有延年益寿,乌发美容,调节身体的功效,于是下命去寻找民间最好的面点师入宫为她专做核桃酥,而这款点心直到建国初期,逢年过节拜访的时候是必带的礼品,由此可见核桃酥那时候火到了什么程度。这款经历了世间的变迁,曾经只能皇家吃的糕点,现在已经变成了大众都可以品尝的美味,
说了这么多,很多人会以为这道宫廷点心应该会十分的难做,其实,只要您亲自试一试,您便知道,它的做法简直太简单了,味道还特别好吃。核桃有补脑乌发的功效,无论是老人还是孩子都十分适合食用。下午小歇,来上一盘核桃酥,吃完之后精神满满,开学季,还可以给孩子带着去学校,肚子饿的时候来一块随时补充能量哦~中秋了,不要总吃月饼,就试着做这个小点心吧~做法简单到您不敢想哦~
【美味核桃酥】
低筋粉230克,糖粉80克,鸡蛋1个,玉米油100克,泡打粉2克,核桃仁150克,黑芝麻适量
【制作步骤】
1,准备好材料,玉米油可以换成液化的黄油,会更加的香浓。
2,糖粉倒入玉米油内拌匀,最好不要用细砂糖,因为口感差别不是一点半点,糖用料理机搅打成粉状再用。
3,把鸡蛋用手抽打散成蛋液,留出一点用来最后刷面,剩余的全部倒入大碗里。
4,低筋粉和泡打粉先混合均匀,过筛一遍,筛入蛋液内,偷懒不过筛的口感可能会不够细腻哦~
5,用刮刀轻轻和成面团,做饼干的时候要切记,不要揉面过度,面团起筋了口感就不疏松了哦,只要混合到看不到干粉状态就可以了。
6,把核桃切碎,放入面团里面,核桃不需要先烤熟,等下在面团里会被烤得很酥脆哦~
7,将面团平均分成20克左右的小剂子,要是觉得粘手可以戴上一次性手套操作,实在没有手套就手上抹点玉米油,一样可以防粘。
8,用手把小团子轻轻压扁,刷上蛋液,撒上黑芝麻,蛋液的作用是上色好看,要是不刷烤出来的核桃酥就是白白的哦~
放入烤箱里上下火170度烤制20分钟即可,最后两分钟记得盯一下烤箱,别烤糊了哦~出炉后冷却就可以密封保存了,味道实在是香!1个鸡蛋1碗面粉,手不沾粉就做好,酥香脆口,比月饼还好吃~您学会了吗?跟着馋猫做起来吧~
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