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你平时吃饭速度怎么样？

是喜欢快点吃 ， 还是有条不紊地慢慢吃呢？
很多人都建议大家细嚼慢咽 ， 食物咀嚼碎之后再咽下去 ， 肯定会减小胃部的负荷 ， 减少胃病发生的可能 。
吃得过急 ， 胃肯定会不舒服 ， 这是大家一直以来的印象 。

但是对健康的影响 ， 可不仅仅局限于此 。
最近 ， 来自意大利的一项研究显示 ， 吃饭的速度和血脂异常有着密切的关系 ， 具体是怎样的呢？
我们今天就一起来看一下 。
一、吃饭太快会影响血脂？在意大利有一些学者 ， 想探究吃饭速度和健康的关系到底是怎样的？
首先 ， 他们找到187名中年人 ， 平均年龄是43.6岁 ， 在这些人中男女都有 ， 体重指数都在31.5左右 ， 他们的共性是都不太爱运动 ， 91%的人平时没有吸烟以及饮酒的习惯 。


在分析了他们的基本信息之后 ， 开始观察他们的吃饭速度 ， 我们把早饭少于10分钟定义为吃得过快 。
而对午餐和晚餐而言 ， 由于进食的种类和数量增多 ， 时间确定为20分钟 ， 如果少于20分钟定义为吃得过快 。
这些人吃饭的速度是怎样的呢？
经过分析显示早餐吃饭速度过快的人占44.4% ， 看上去不太多 ， 但是午餐和晚餐就不一样了 ， 有66.3%和57.8%的人在午餐和晚餐进食过快 。
但是这和他们的健康状态有什么关系呢？
在排除了年龄、体重指数、身体活动 ， 以及其他方面的影响后 ， 大家发现吃饭速度和糖尿病以及高血压的风险关系并不大 。
这就完了吗？答案是否定的 ， 还没完 。

虽然跟其他疾病无关 ， 但是血脂代谢异常就不好说了 ， 这和吃饭的速度关系非常密切 。
如果吃饭过快 ， 血脂问题就会陡然增加 。
所以吃得太快 ， 不单纯是“欺负”胃 ， 而且也容易让血脂变得居高不下 。
二、血脂异常？在我国 ， 血脂异常可不是什么罕见问题 ， 曾有研究显示 ， 约三成国人存在高血脂问题 。
每三个成年人中就存在一人因血脂问题而苦恼 ， 虽然很多人不觉得自己血脂有问题 ， 或者觉得血脂异常的人并不多 ， 那是因为他还没去医院检查 ， 只要查一查身边的很多人 ， 血脂都不正常 。
血脂异常之后会出现哪些问题呢？其实单纯的血脂异常可能并不是什么大问题 ， 可是由于血脂异常所导致的其他疾病就需要重视了 。
比如动脉粥样硬化、冠心病等 ， 这些都跟血脂有着密切的关系 ， 血脂高不但会损伤血管内皮 ， 还会让这些疾病加重 。

一般而言 ， 我们都把血脂报告中的低密度脂蛋白、胆固醇以及甘油三酯视为不好的“坏血脂” ， 这些物质升高会显著增加动脉粥样硬化的风险 。
另外甘油三酯较高的人 ， 很容易出现急性胰腺炎 。
一般而言 ， 如果能够把总胆固醇控制在5.2mmol/L以下 ， 甘油三酯控制在1.7mmol/L以下 ， 低密度脂蛋白胆固醇控制在3.4mmol/L以下 ， 才是比较健康的状态 。