文章图片

这一年度的酒评报告强调了一些最出色的中国佳酿 ， 也包括了来自27家不同酒庄的171篇酒评 ， 所品评的葡萄酒需要具备足够高的品质 ， 或者因特色十足而值得在2021年的报告中被涵盖 。 在列出2021年度十大葡萄酒之前 ， 先给大家概述过去一年评酒过程中最重要的发现：
●2021年 ， 我首次给一款中国酒打了95分的高分（2018年份的敖云葡萄酒） 。 该酒有两篇酒评：一篇来自在高海拔的阿东村（敖云酒庄的大本营）的2018年份酒品鉴 ， 而另一篇出自在接近海平面的北京市品鉴该酒 ， 不同品评条件下的相同结果证实了2018年份敖云葡萄酒的高品质 。
●同样来自2018年份的 ， 且尚未出售的敖云酒庄单一村（single Village Cru）葡萄酒彰显了朔日村（那里有一系列壮丽的梯田式葡萄园）的特殊意义 ， 产自朔日村的葡萄酒不仅是敖云正牌酒的调配组分 ， 也能够独立被打造为百分之百源自该村的精品酒 。 敖云的2018年份朔日单一村葡萄酒的94分实至名归 。 我希望酿酒师Maxence Dulou、葡萄种植专家Remi Vincent和其团队在今后继续酿造这些单一村的葡萄酒 。
●中国的顶级葡萄酒并不一定仅出自于敖云这样资源丰厚的企业 。 像戴鸿靖这样的小规模独立酿酒者也打造了一些最令人兴奋的现代中国酒 ， 比如他的2019年小圃新衣 Naked西拉-马瑟兰（Syrah-Marselan）干红（92分） 。 除了戴鸿靖以外 ， 马捷（寸山葡萄酒）正尝试着发掘中国最佳的风土 ， 租用其他酒庄的设备来酿造规模类似的小产量葡萄酒 。 中国十分需要有前瞻性的新生代酿酒师 ， 而戴鸿靖和马捷等人的涌现令人振奋 。
●2019年是宁夏贺兰山地区的特好年份 ， 这一点反映在几款获得94分的该年份宁夏酒中 ， 包括2019年迦南美地魔方赤霞珠（Cabernet Sauvignon） ， 以及2019年美贺庄园的十周年纪念版干红（当然还包括其他众多获得高分的2019年宁夏葡萄酒） 。
●中国葡萄酒产业愈加理解合适的葡萄品种 ， 而非盲目地出产更多的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）品种为主的葡萄酒 。 如今 ， 龙亭酒庄（位于山东蓬莱） ， 如闻酒庄和源点酒庄（均位于宁夏贺兰山）出产的品丽珠（Cabernet Franc）表现尤为出色 。 类似的是 ， 美乐（Merlot）品种也未来可期 ， 该品种的种植量在扩增 ， 至少此品种受到了更多关注 。 表现突出的美乐（Merlot）不仅仅来自迦南酒业（位于河北怀来） ， 也产自如今的嘉地酒园（位于宁夏） ， 该酒庄在过去仅注重赤霞珠或者以赤霞珠为主的葡萄酒 。 马尔贝克（Malbec）品种也需要在宁夏扩大种植 ， 因为西鸽酒庄和其他一些酒庄正用该品种酿造越来越优异的葡萄酒 。
●在葡萄酒风格和实验性上 ， 中国葡萄酒产业彰显出更多的开拓精神—— 至少少数有前瞻性的酒庄正在往该方向努力 。 虽然2020年的酒评报告中就已经显露该趋势 ， 但我很高兴地在今年的酒评中拓宽了该视角 ， 让人耳目一新的葡萄酒包括怡园酒庄的2012年Angelina 德宁珍藏起泡酒（中国最佳传统法起泡酒） ， 源点酒庄的带皮酿造陶罐雷司令（Riesling） ， 以及瑞士酿酒师Yves Roduit的大地雅歌（位于云南）：这款酒在云南本地的陶罐里熟化 。 即使占比极小的桃红葡萄酒也展露锋芒 ， 比如龙亭酒庄2019年的醉桃春品丽珠（Cabernet Franc）桃红（92分）令人惊喜地在一些国际大赛中荣获了数个奖项 。 截至目前为止 ， 该酒似乎是中国的最佳桃红酒 。
以下是我于2021年至2022年
初品评的十大葡萄酒：
01