提起胆固醇，大家并不陌生，在很多人的认知中，胆固醇是个“坏东西”，会诱发一系列心脑血管疾病。
一旦胆固醇偏高，每天吃一个鸡蛋都提心吊胆，生怕它“趁机作怪”！


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但是胆固醇高，真的都是吃出来的嘛？每天2个鸡蛋，胆固醇会超标吗？高胆固醇人群应该如何合理饮食呢？
【 饮食|胆固醇高不能吃鸡蛋？4个表格教你饮食控制胆固醇，就看这一篇！】

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胆固醇升高，原因有2
人体血液中的胆固醇有两个来源：一是自身合成（内源性），约占70%；二是膳食摄入（外源性），约占30%。因此，胆固醇升高也包括内外两方面的原因：
1
内部原因：自身身体异常机体存在胆固醇合成过多，或是代谢障碍时，都可能引起胆固醇水平升高，比如：◎遗传因素：由于基因缺陷，胆固醇受体缺失或不足，有家族性高胆固醇血症的人群相对更易患病。


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◎肝胆疾病：肝脏是主要合成和转化胆固醇的场所。一旦肝细胞受损，胆固醇的代谢就会出现障碍，导致过多的胆固醇堆积在体内。


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2
外部原因：长期饮食不当①长期高脂饮食高脂饮食以及肥胖，会使肝脏合成胆固醇更为活跃。尤其动物内脏、部分海鲜等本身就是高胆固醇食物，过多食用当然也不利于血脂健康。


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②长期高碳水饮食碳水化合物摄入过多，也会转化为脂肪堆积在体内，诱发糖尿病。
③长期饮酒酒精刺激，使肝脏合成甘油三酯和极低密度脂蛋白增加，影响血液胆固醇水平。


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此外，如果长期睡眠不足，也容易造成胆固醇升高。胆固醇偏高，可以吃鸡蛋嘛？
完全可以，但要注意量。虽然一个中等大小的鸡蛋，约有290毫克的胆固醇，算是胆固醇含量偏高的食物。


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但只要注意控制量，胆固醇高的人也完全可以放心吃。并且一个鸡蛋里含有的人体所需营养素，实在是太多了，比如蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、钙以及锌。
因此，一般建议高胆固醇人士这样吃鸡蛋：
每天半个或者一周不超过4个鸡蛋即可；
吃水煮蛋，而不是煎鸡蛋、炒鸡蛋；


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既然胆固醇高的人可以放心吃鸡蛋，那么，他们真正不能吃的东西有哪些？推荐吃的食物又有哪些呢？
给高胆固醇人群的饮食建议
不建议吃
以下食物不建议出现在日常饮食中，外出时也应少碰：


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适量吃
这些食物可以一周1-2次，每次在4两（约200g）以内：


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可以吃
鱼类、瘦肉类每天都可摄入，每次控制在4两（约200g）以内：


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推荐吃
最好每日摄入的食物中，都包含这些品类的食物：