一、喝“千滚水”易中毒
生活中有的人怕水不干净 ， 自来水要烧十几分钟以后再喝 ， 也就是所谓的“千滚水” 。
专家称 ， 这个习惯是不对的 。有些地方 ， 自来水本身的矿物质含量就比较高 ， 水烧时间长了 ， 水蒸气蒸发以后 ， 水里的矿物元素就浓缩了 ， 比如自来水它本身铅的含量是合格的 ， 经过长时间烧以后 ， 水浓缩了 ， 自来水也就不合格了 。

还有 ， 自来水都是用氯来消毒的 ， 水中的一些有机污染物 ， 一旦跟氯结合 ， 它会形成一种消毒副产物 ， 属于A类致癌物 ， 烧的时间越长 ， 消毒副产物的产生量就越高 。以前老百姓都说蒸锅水不能喝 ， 喝了就有毒 ， 蒸锅水就是反复烧的 ， 就是这个意思 。
加热时间多长为宜呢?有实验证明 ， 最好是一烧开就关火 ， 水烧开以后 ， 大部分的细菌都可以消灭 ， 一般来讲 ， 除了有芽孢的那种菌 ， 其他细菌病毒在80度左右就死了 。
二、并不是所有的矿泉水都能喝
现在很多人总以为只要是矿泉水就是好水 ， 所以有人特意拿着瓶瓶罐罐到山上等地方来接山泉水 。但其实 ， 并不是所有的矿泉水都适合饮用 。有些地区的矿泉水 ， 比如天津的郊区 ， 水含氟量就很高 ， 虽然也是属于矿泉水 ， 但长期饮用却会导致氟骨病、氟斑牙等疾病 ， 所以并不适合饮用 。作为饮用天然矿泉水 ， 国家有严格的限制标准 ， 水中的有毒有害金属或其他矿物质不能超标 。
水里的矿物质比例也很关键 ， 如果钠高了 ， 口感就会感觉有点咸;金属离子高了 ， 就会感觉有股金属味;如果比例合适 ， 就会有种甘甜的感觉 。如果喝水时感觉咸或有种金属味 ， 或者土腥气 ， 这种水都是有问题的 。
三、早晨别自来水一拧开就喝
专家称 ， 自来水刚刚出厂的话 ， 是没有问题的 。因为我们国家自来水厂的工作人员基本上都是研究生、博士生毕业 ， 从他的文化水准、技术水平等各方面都比较高;另外 ， 自来水厂的设备也非常先进 ， 这些都保证了自来水的卫生安全 。但是在运输过程中 ， 存在着管道、水塔、水箱等二次污染的问题 。
为什么说早上起来后刚拧开的自来水不能喝呢?这是因为经过一夜的时间 ， 自来水在管道中容易滋生细菌 ， 所以 ， 晨起后 ， 先打开水龙头放掉5分钟左右的水 ， 再流过来的水就相对比较干净 。放掉的这部分也不要浪费 ， 洗脸或是打扫卫生什么的给用掉

四、隔夜水不要喝
久置的开水中含氮的有机物会不断被分解成亚硝酸盐 ， 同时 ， 难免有微生物的介入会加速含氮有机物的分解 。亚硝酸盐对身体的危害众所周知 ， 它具有很强的与体内血红蛋白结合的能力 ， 会妨碍血液正常的运氧功能 ， 同时也易致癌 。所以 ， 开水最好当天喝完 。
此外 ， 现在很多家庭习惯饮用桶装水 ， 看似密封良好的桶装水也应在三四天内喝完 。因为 ， 桶装水打开时间久了 ， 细菌会顺着进水口溜进去 ， 而且饮水机在出水时会形成负压 ， 还不可避免地吸入部分空气 ， 而空气中的细菌及微生物也会“乘虚而入” 。如果不在短期内喝完 ， 细菌就会超标 ， 纯净水便不再纯净 。