现代人工作忙，生活节奏快，很多人早上匆匆忙忙起床，踩点到公司上班，根本没时间吃早餐。可是你知道吗？不吃早餐对身体的危害很大！
钟南山院士曾经分享过自己的早餐，包括牛奶、蛋黄、蛋白、粗粮、面包、橙子。也就是说，一顿早餐，蛋白质、维生素、膳食纤维都有了。他认为，早餐要吃好、午餐要吃饱、晚餐要吃少，一日三餐中，早餐绝对不能马马虎虎。早餐要以果蔬豆奶蛋为主，摄入的热量占一天总热量的30%。


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一、不吃早餐，可能错过多种营养一日之计在于晨，对于大多数人来说，开启忙碌的一天，需要花费大量的精力，需要有足够的能量支撑，所以早餐就显得尤为重要。研究发现，不吃早餐，会错过很多重要的营养物质。
美国俄亥俄州立大学医学院的研究人员发现，不吃早餐可能会错过牛奶中的钙、水果中的维生素C以及谷物中的纤维、维生素和矿物质等，这可能会导致成年人一整天的营养不足。
不仅如此，长期不吃早餐，还可能增加多种疾病的发生风险。
二、不吃早餐，5个问题或悄悄显现1、诱发胆结石
肝脏会不断分泌胆汁，不进食的时候，胆汁就会储存在胆囊中进行浓缩。吃饭的时候，胆囊会把胆汁排进小肠，用来消化食物。长期不吃早餐，胆囊里的胆汁排出缓慢，使胆汁中胆固醇的浓度不断升高，容易形成胆结石。如果胆结石持续发展，造成感染，就会诱发胆囊炎，而胆囊炎又与胆囊癌密切相关。
2、脂肪肝风险增加
有的人以为少吃一顿早餐可以减肥，事实相反，长期不吃早餐导致的肥胖风险反而会更高。不吃早餐，身体为了“自保”，会迅速做出反应，一旦再进食，就会疯狂摄入食物中的营养成分，导致食量更大，吃的食物更多，吸收更好，造成营养过剩，脂肪堆积，引发肥胖。此外，肥胖还容易使血脂代谢异常，肝脏处理脂质的能力下降，导致过多的脂肪在肝脏堆积，从而形成脂肪肝。


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3、动脉粥样硬化
研究发现，不吃早餐的人与早餐吃得好的人相比，发生动脉粥样硬化的风险更高。原因主要与不吃早餐会对调节食欲的激素、血糖和胰岛素产生消极影响，由与造成血脂异常有关。
4、增加糖尿病的风险
2012年一项研究发现，每天不吃早餐或者每天只吃1-2餐的男性，发生糖尿病的风险比三餐规律的男性要高25%，原因可能与不吃早餐会导致肥胖有关，而肥胖会大大增加糖尿病的风险。
5、增加死亡风险
不吃早餐，还可能增加全因死亡率的风险。2019年，一项发表在《美国心脏病学会杂志》上的研究指出，不吃早餐与全因死亡率、心血管病死亡率风险增加有一定的联系。
研究人员通过调查发现，不吃早餐的人多数还有吸烟、酗酒、缺乏运动等不良的生活习惯，所以他们更容易肥胖，血液中的总胆固醇水平也更高。最终，不吃早餐的人心血管病、心脏病、中风死亡风险分别是每天吃早餐的人的1.87倍、1.59倍和3.39倍。


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三、3种早餐，吃一顿或“毁一天”所以，为了健康，早餐一定要吃，但也要科学地吃。下面3种早餐方式，吃一顿或“毁一天”。
1、隔夜早餐
很多人为了节省时间，早餐经常吃隔夜饭、隔夜菜，殊不知，隔夜饭和隔夜菜容易产生亚硝酸盐，亚硝酸盐会不断刺激胃粘膜，使粘膜细胞突变，引发癌变。
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