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提起脂肪肝 ， 很多人误以为就是肝脏里面有脂肪 ， 实际上脂肪肝是一种代谢应激性肝损伤 ， 是以肝细胞脂肪过度蓄积和脂肪变性为特征的临床病理综合征 。 肝脏是脂肪代谢的场所 ， 这个过程中任何一个环节出现问题 ， 都会造成脂肪在肝脏堆积 ， 比如最常见的长期摄入高脂饮食 ， 可引起肝细胞内脂肪沉积 ， 诱发脂肪肝 。 此外 ， 病毒性肝炎可诱发肝细胞中毒和损伤 ， 糖皮质激素、胺碘酮、他汀类调脂药等药物可诱发肝细胞损伤 ， 肥胖、2型糖尿病、高脂血症、营养不良、酗酒可导致肝脏脂肪代谢障碍 ， 这些也是脂肪肝的常见病因 。

脂肪肝患者 ， 只有30%肝细胞发生脂肪变性时才能被B超发现 ， 脂肪肝起病隐匿 ， 发病缓慢 ， 轻度脂肪肝常无症状 ， 少数患者可有乏力、右上腹轻度不适、上腹胀痛、肝区隐痛等非特异性症状 ， 严重脂肪肝可出现恶心、呕吐、食欲不振、黄疸等症状 ， 如不及时干预 ， 会发展为脂肪性肝炎 ， 最终有一部分患者会进展为肝硬化甚至肝癌 。 脂肪肝不仅损害肝功能 ， 还可导致糖脂代谢紊乱 ， 是冠心病、2型糖尿病、肥胖、高血脂症的危险因素 ， 肥胖尤其是腹型肥胖的脂肪肝患者应特别引起注意 ， 密切关注自己的体重和腹围 ， 制定减肥计划 。

鸡蛋是我们日常饮食中最常见的食材之一 ， 它价格亲民、味道好、营养丰富 ， 富含优质蛋白、卵磷脂、脂肪酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、钙、铁、锌等多种营养成分 ， 是平衡膳食不可或缺的重要部分 。 大家都知道 ， 鸡蛋的蛋黄中富含胆固醇 ， 一个50g的鸡蛋大约含有300mg胆固醇 ， 很多脂肪肝患者不敢吃鸡蛋 ， 正是因为蛋黄的高胆固醇含量 ， 但是大家还要知道 ， 人体内的胆固醇分为内源性和外源性 ， 内源性胆固醇是自身合成的胆固醇 ， 是体内胆固醇的主要来源 ， 大约占总胆固醇的70% ， 外源性胆固醇是来自饮食中的胆固醇 ， 大约占总胆固醇的30% ， 适量摄入对血液胆固醇水平影响不大 ， 每天吃1-2个鸡蛋不会增加高脂血症风险 。 目前最新版的《中国居民膳食指南》已取消了每日饮食对胆固醇的限制 ， 并推荐每天吃1个鸡蛋 ， 不丢弃蛋黄 ， 所以单纯性脂肪肝的患者每天吃1-2个鸡蛋不会导致病情加重 ， 建议严重脂肪肝患者每天最多吃1个鸡蛋 。

最后 ， 再说说脂肪肝的治疗 ， 虽然脂肪肝不是一种严重的疾病 ， 但其可损害肝脏 ， 还可能引起全身健康问题 ， 大多数脂肪肝为单纯性脂肪肝 ， 与高脂饮食、暴饮暴食、酗酒和缺乏体力活动等不良生活习惯密切相关 ， 所以在治疗方面 ， 第一控制饮食 ， 多吃新鲜蔬菜和水果 ， 主食以粗粮为主 ， 避免动物内脏、肥肉等高脂肪食物 ， 禁止饮酒 。 第二增加运动 ， 控制体重 ， 开展有规律的有氧运动 ， 如步行、慢跑、骑车、游泳等 ， 每周运动时间不少于150分钟 。 第三病因治疗 ， 查明病因 ， 因病施治 ， 对于多数脂肪肝患者有效 ， 不要乱用保肝药或保健品 ， 不仅无效 ， 还可增加肝脏负担 ， 甚至损害肝脏 。 第四药物治疗 ， 对于合并脂肪性肝炎患者 ， 可选用多烯磷脂胆碱、还原型谷胱甘肽、维生素E等 ， 以减轻脂质过氧化 ， 对于合并2型糖尿病患者 ， 可选用二甲双胍或吡格列酮等 ， 增加胰岛素敏感性 ， 改善胰岛素抵抗 ， 对于合并高脂血症患者 ， 可选用他汀等降血脂药物 ， 但需要监测肝功能 ， 必要时联用护肝药 。