炖羊肉汤时 ， 用上1个小窍门 ， 羊肉嫩滑汤香浓还不膻 ， 家人喜欢喝
小寒节气的到来 ， 也就意味着天气更冷了 ， 我们的饮食方面也需要更加得到重视 ， 羊肉、牛肉、核桃等需要适当多吃 ， 尤其是羊肉更是不能错过吃 ， 羊肉可以做成各种各样的美食 ， 其中要以羊肉汤最为经典且家常 ， 而想要羊肉汤的味道好当然也需要技巧 ， 大家将其中的小窍门牢牢掌握好 ， 羊肉嫩滑汤香浓 ， 而且还不会有膻味 ， 在寒冷的天气喝一碗羊肉汤 ， 浑身都能变得暖暖的 ， 家人也非常喜欢喝 ， 下面我便将羊肉汤的做法详细分享给大家 ， 还搭配了当归、陈皮、生姜等 ， 这样炖的羊肉汤价值更加丰富了 ， 接下来我们一起学习羊肉汤的详细做法 。

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羊肉汤的做法：
备用食材：羊肉1斤 ， 淘米水适量 ， 陈皮50克 ， 当归50克 ， 老姜1小块 ， 白酒1勺 ， 枸杞少许 ， 盐适量;
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制作过程：第一步 ， 首先准备出适量的羊肉 ， 简单清洗一下 ， 然后放入在淘米水中浸泡15分钟 ， 待时间差不多后 ， 将羊肉仔细搓洗干净 ， 然后冲洗下 ， 将羊肉放在案板上剁成大小适中的块;
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第二步 ， 陈皮适量冲洗干净 ， 在锅中添上水 ， 冷水放入剁好的羊肉 ， 同时放入陈皮 ， 开始煮 ， 待锅开后 ， 用勺子将上面的浮沫撇干净 ， 继续煮25分钟 ， 待煮好后 ， 即可捞出来控干水;
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第三步 ， 炒锅中添上少许食用油 ， 然后将煮过的羊肉块放入在锅中 ， 小火开始炒 ， 注意一边炒一边用锅铲按压羊肉 ， 待将羊肉中的油脂煸出来后 ， 倒出羊油 ， 然后放入拍碎的老姜和适量的白酒;
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第四步 ， 翻炒均匀 ， 使得羊肉块可以均匀沾裹上白酒 ， 去除其中的膻味 ， 然后加上适量的水 ， 没过羊肉就可以了 ， 将水煮开 ， 然后放入适量的当归 ， 将其转入在高压锅中炖煮;
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第五步 ， 待将羊肉炖烂之后 ， 重新放入炒锅中 ， 这个时候加上点枸杞稍微煮片刻 ， 然后按照个人的口味添加食盐调味 ， 即可关火 ， 撒上葱花做点缀 ， 将做好的羊肉汤盛出在碗中便可享用 。
小编总结：小寒节气之后 ， 我们应当更加注重日常保暖 ， 羊肉汤这类型暖身的食物便不可错过吃 ， 而且学会了羊肉汤的做法 ， 在过年家里来客人的时候亦或是年夜饭上做都是不错的选择 ， 营养美味还有面子 ， 羊肉汤中还可以按照个人的喜好随意搭配 ， 让家人充分享受其中的美味 ， 其实大家只要将羊肉的处理方法学会了 ， 轻松便可以做出好喝不膻的羊肉汤 ， 也非常建议大家可以学习羊肉汤的做法 。
烹饪小技巧：
1、陈皮是可以很好去除羊肉膻味的 ， 所以我们在煮羊汤之前 ， 先将羊肉切块加上陈皮煮一会 ， 将这1个小窍门学会了 ， 羊肉便会非常香嫩好吃 ， 还不会有膻味;
2、清洗羊肉的方法也很简单 ， 将其放入淘米水中浸泡一会 ， 便可以将其中的杂质清洗干净 ， 或者是直接将其放入在清水中浸泡2个小时 ， 这样可以很好将其中的血水逼出 ， 炖羊汤也不会有异味;
3、羊肉中的油脂比较多 ， 可以事先将其下锅煸炒会 ， 将其中的油脂逼出 ， 这样羊肉的口感也会很好 ， 而且煸过的羊肉再翻炒 ， 炖的汤口感也会非常好 。
【羊肉汤如何做出鲜美的味道，不带膻味！】炖羊汤的时候 ， 将其中的小技巧掌握好 ， 汤香浓肉嫩滑 ， 特别美味 ， 如果你也比较喜欢喝羊肉汤 ， 非常建议收藏学着做 ， 或者是分享给更多的人学习!