山西焖面用生面条做，和用熟面条做有何区别？没有什么大的区别，就是用熟的面条做，焖得时间短些 。
用料
主料：面粉200克、豆角200克、西红柿2个
辅料：橄榄油10克、食盐5克、大蒜2瓣、醋15克、生抽10克、花椒3克、芝麻油5克、清水适量
1、面粉放入碗中，加入少许的盐，加入凉水 。用凉水和出来的面，焖出来更筋道
2、和成较硬的面团，因为太软的话面团容易粘
3、案板上铺一层面粉，放上面团
4、一边擀面一边撒干面粉，擀成较薄的面片
5、折叠起来 。这一步一定要一边折叠一边撒干面粉
6、切成较细的面条
7、撒上干面粉，用手拨开面，这时候准备菜
8、豆角撕去老筋，洗两个西红柿
9、将大蒜去皮，一个切成薄片，一个切成末，切末的放入碗中，加入少许盐
10、锅中倒油，放入花椒和蒜片爆香
11、放入豆角煸炒
12、加入1碗清水
13、切入西红柿 。小火慢慢的煮
14、放入盐和蒜末的碗，倒入少许的芝麻油和醋，调匀
15、这时豆角煮软后，加入咸盐
【生面跟熟面有什么区别呢 生面与熟面怎样辨别】16、再加入生抽调匀
17、撒入擀好的面条
18、盖上锅盖，小火焖10分钟，面焖熟以后，倒入调好的醋
19、搅拌均匀后，关火后，盖上锅盖焖一会儿就可以啦
20、成品
熟面粉和生面粉营养上有什么区别？生粉和面粉的区别
1、性质
面粉是小麦或者其他谷物脱皮后直接拈磨成的粉末;淀粉则是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质，它不溶于水，在热水中会吸水膨胀而变成具有粘性的半透明胶体溶液 。
2、成分
面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维，性味甘凉，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效;淀粉是面粉中的一部分，主要成分是80%以上的碳水化合物和百分之十几的水分 。
3、手感
我们可以用指头蘸上一些面粉，然后在用手指揉搓，你会发现非常的光滑，而淀粉却不是这样，它会感到有涩涩的 。那个感觉和搓藕粉有些像，不过搓起来很有筋斗 。
4、外观
面粉相对于淀粉来看，偏微黄;淀粉非常的洁白，色泽上更纯 。
5、烹饪
面粉主要用来做馒头和做油炸(油条、里脊、肯得基炸翅膀等等);淀粉一般用来做汤，用淀粉作出的汤，如紫菜蛋花汤，清澈而有有粘滑，口感和视觉都很好 。
6、作用
淀粉有较强的胶化作用，在烹调时挂在食物表面，可以保护里面的食物的营养和味道;面粉中因为有蛋白质，起不到保护的作用 。
7、用途
我们知道面粉的用途是非常广的，一般的食物进行勾芡之后，它还可以用来做馒头或者面包等我们日常的食用的食物，而生粉即淀粉，用途就比较少了 。
什么是生面 熟面生面：经过打面机或人手做好的面条或面饼，生面适合做汤面 。
熟面：经过打面机或人手做好的面条或面饼经过蒸熟后而晒干的面 。较适合做炒面 。
泡方便面和煮生面的区别方便面的面饼是熟的，可以干吃的；
泡是为了使面变软和调料混到一起达到好吃的目的；
生面不能直接食用，要经过加热，使面中的淀粉等中的不能消化的高分子链断开，所以煮过的面才能食用 。
正宗的豆角焖面怎么做 是生面还是熟面用的是生面 。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：面条 500克、五花肉 300克、豆角 适量、盐 1.5勺、鸡精 1勺、食用油 适量、水 适量、大葱 半棵、料酒 1勺、淀粉 适量、生抽 1汤匙、老抽 1汤匙 。