胡萝卜|胡萝卜不能跟白萝卜一起吃？和酒一起吃真的会导致肝病吗？
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胡萝卜有“小人参”的美称 ， 它里面有很多成分是接近人参的 ， 比如糖化酵素、挥发性油脂（芥子油）等 。 有很多研究验证了这些成分对人体有益处 ， 而且在群体中看到一定的效果 。
胡萝卜富含胡萝卜素 ， 在人体内可以转化为维生素A ， 维生素A具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染及保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能 。
如果维生素A不足 ， 则导致暗适应功能下降 ， 严重时可能导致夜盲症 。 对于经常从事夜间工作的人 ， 或长期在暗光环境中工作的人 ， 或每日长时间使用电脑工作的人 ， 应特别注意维生素A的补充 。
女性适当进食胡萝卜还可以降低卵巢癌的发病率 。 胡萝卜所含B族维生素和维生素C等营养成分有润皮肤、抗衰老的作用 。
关于胡萝卜 ， 网上流传着很多食用禁忌 ， 比如胡萝卜与白萝卜不能一起吃 ， 也不能和酒一起等等 ， 这样的说法有科学根据吗？
1.胡萝卜和白萝卜
有一种说法是胡萝卜含有一种能分解维生素C的酶 ， 会分解掉白萝卜里的维生素C 。 所以 ， 胡萝卜和白萝卜不能一起吃 。
其实 ， 胡萝卜本身也含维生素C ， 植物中含有的分解维生素C的酶 ， 不会对维生素C的吸收代谢产生大的影响 ， 所以是可以一起吃的 。
2.胡萝卜和酒
还有人说 ， 酒与胡萝卜同食 ， 会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体 ， 而在肝脏中产生毒素 ， 导致肝病 。
胡萝卜素和酒精是否会在一起发生作用暂且不说 。 实际上 ， 几乎所有橙黄色和深绿色的水果和蔬菜如芒果、红薯、南瓜、橙子、菠菜、油菜等都含有胡萝卜素 。 这样说的话 ， 几乎常见的果蔬都不能和酒一起吃了 ， 这就违背常识了 。
吃胡萝卜时真正需要注意的是 ， 胡萝卜不要过量食用 。 推荐每餐食用不超过70克（生重） 。
胡萝卜富含胡萝卜素 ， 过多摄入会引起胡萝卜素血症 ， 导致皮肤变黄 ， 以手掌、足底最为明显 ， 其次是面部、耳后等 。
【胡萝卜|胡萝卜不能跟白萝卜一起吃？和酒一起吃真的会导致肝病吗？】不过 ， 出现此类症状大家也不必过于担心 ， 一般对健康没有影响 ， 只要停止食用此类食物 ， 皮肤可逐渐恢复正常 。
