糖醋带鱼好吃有技巧 ， 别只会下锅煎 ， 用上小妙招 ， 嫩滑好吃还不腥
带鱼在众多的食用鱼类中价格算是比较实惠的 ， 同时它也是逢年过节餐桌上不可少的一种食材 ， 带鱼的烹饪方法多样 ， 糖醋带鱼、清蒸带鱼、红烧带鱼等都是其非常经典的做法 ， 不过带鱼的多数做法中都少不了要经过煎炸的步骤 ， 所以说将煎炸带鱼的方法学会了 ， 带鱼不管做什么菜都会很方便 ， 这次要分享给大家的是糖醋带鱼的做法 ， 当然也少不了煎鱼的过程 ， 但是大家也别只会煎鱼 ， 多加1个小妙招 ， 带鱼会更加的嫩滑好吃 ， 而且还会特别清香 ， 下面我便将糖醋带鱼的做法详细分享给大家 ， 相信会给你带来帮助 ， 学会糖醋带鱼的做法宴客时候做很有面子 。

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糖醋带鱼的做法：
备用食材：带鱼2条 ， 陈皮1小袋 ， 白糖10克 ， 大蒜6瓣 ， 生姜1小块 ， 生抽1勺 ， 老抽半勺 ， 香醋2勺 ， 花椒少许 ， 料酒1勺;
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制作过程：第一步 ， 带鱼准备出适量 ， 将其中不能食用的部分都给掏干净 ， 然后将其里外彻底洗净后 ， 用厨房纸巾将带鱼表面的水分给吸干 ， 剁成长短适中的段 ， 然后在锅中添上比平时炒菜稍微多一点的油;
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第二步 ， 热油的过程中 ， 将带鱼段轻轻沾裹薄薄一层干淀粉 ， 然后下入在热油锅中开始煎 ， 待小火将带鱼段的一面煎黄之后 ， 即可轻轻用锅铲翻面 ， 将带鱼的另一面也煎好 ， 即可盛出;
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第三步 ， 生姜1小块 ， 清洗干净后切成片 ， 大蒜直接剥皮成粒即可 ， 重新给锅中加油 ， 烧热后放入姜片、蒜粒以及花椒 ， 小火开始炒 ， 将其中的香味充分逼出后 ， 即可放入事先煎过的带鱼;
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第四步 ， 轻轻用锅铲推动使其均匀 ， 然后放入一小袋的陈皮 ， 同时加上料酒、老抽、生抽、白糖和香醋 ， 再加上2大勺的清水 ， 盖上锅盖中火开始焖烧 ， 具体的时间按照实际情况来定;
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第五步 ， 待将带鱼给焖至入味 ， 这个时候锅中的汤汁还比较多 ， 转至大火将汤汁收浓 ， 即可关火 ， 将做好的糖醋带鱼盛出在盘中即可开始享用 。
小编总结：带鱼在菜市场的价格也差不多在八九块钱左右 ， 比起一般的肉类要便宜许多 ， 而其价值又特别丰富 ， 所以平时适当吃对身体也有好的帮助 ， 带鱼的烹饪方法如此多 ， 大家完全可以根据个人的喜好选择 ， 在寒冷的冬天人们的胃口便会比较好 ， 正是可以吃大鱼大肉的时候 ， 所以别错过学习吃带鱼 ， 这道糖醋带鱼的做法相对比较简单 ， 大家只要将其中的技巧掌握好 ， 便可以轻松做出营养还美味的糖醋带鱼 。
烹饪小技巧：
1、糖醋带鱼好吃有技巧 ， 别只会下锅煎带鱼 ， 多加1个小妙招 ， 便是在焖烧带鱼的时候加上点陈皮 ， 经过一番的焖煮 ， 陈皮的香味会充分融入在带鱼中 ， 这样带鱼吃着也会有一股果香 ， 更加清香美味 ， 而且关键的是陈皮还可以帮助去除带鱼的腥味;
2、带鱼的肉质细嫩容易碎 ， 煎带鱼的过程中 ， 需要小火慢慢煎 ， 并且待将其定型后再翻面 ， 这样便可以很好保证带鱼完整不碎 ， 另外注意煎带鱼的时候水分一定要擦干 ， 防止溅油;
3、如果担心带鱼的腥味过重 ， 可以在煎鱼之前加上料酒和食盐腌制一会 ， 可以帮助去腥 。
【糖醋带鱼，比红烧和油炸都好吃！】做糖醋带鱼 ， 用上小技巧 ， 鲜嫩多汁还清香 ， 如果你认为这个做法还不错 ， 欢迎收藏起来学着做 ， 或者是分享给更多的人学习!