很多人早餐喜欢喝豆浆 。近年来，黑豆被大力吹捧，黑豆豆奶也逐渐流行起来 。那么，你坚持喝黑豆豆浆吗？在回答问题之前，首先要明确“好”的定义 。这里的好，并不是说它对身体有神奇的“功效”，而只是说它是否能为身体补充一定的营养，是否对身体有益 。

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首先，我们来看看黑豆的营养成分 。其中，黑豆属于大豆类，含有较多宏量营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等 。黑豆的蛋白质含量为36%，含有16种氨基酸和13.4%的必需氨基酸，可为人体提供必需氨基酸 。黑豆中的碳水化合物含量不高，约为23g/100g，约为玉米片中碳水化合物含量的三分之一 。黑豆中可溶性糖和膳食纤维等不溶性糖含量约为一半，淀粉含量约为13g/100g，其血糖生成指数为18，处于较低水平 。黑豆的膳食纤维含量约为10g/100g，适量食用有利于肠道蠕动 。脂肪含量为16%，其中不饱和脂肪酸含量高达78.58%，其中一半以上是亚油酸，可降低血液中的胆固醇含量，适用于高血脂等慢性病患者 。微量元素方面，黑豆中含有较多的E族维生素和B族维生素 。比如维生素E的含量约为17毫克/100克，约为同等品质鸭蛋黄的1.5倍 。维生素PP的含量约为2mg/100g，仅为牛肉中维生素PP含量的三分之一，但在谷类中含量较高，约为面粉中维生素PP含量的两倍，人体可以通过黑豆摄取一些维生素 。除了上述营养成分外，黑豆还含有异黄酮等特殊活性物质 。黑豆中异黄酮含量较高，为128mg/100g(更年期女性每天异黄酮推荐摄入量为50mg) 。人体通过摄取黑豆可以摄取异黄酮，有利于清除自由基，延缓衰老 。以虽然黑豆对人体有一定好处，但无需把黑豆当成治病良药刻意吃黑豆 。的异黄酮为例 。第一，人体不仅通过黑豆摄取，也不需要为了达到异黄酮含量而刻意吃黑豆 。第二，吃太多黑豆还可能导致膳食纤维摄入过多，对肠胃造成负担，不利于补充维生素C(黑豆不含维生素C) 。因此，虽然坚持吃黑豆对身体有好处，但作为一种神奇的药物，也不要过量 。你可以每天按需吃 。

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那么，用黑豆打豆浆怎么样？其实，粥、馒头、豆浆等黑豆的烹饪方法各有利弊，没有明显的好坏分界线 。以黑豆为豆浆 。虽然这种方法会使一些膳食纤维和水溶性营养成分流失，但也能使黑豆变成液体，使人体容易吸收其营养成分 。总之，把黑豆做成豆浆时可取的烹饪方法，但也没有必要刻意去做成豆浆，按自己喜好烹饪黑豆即可 。
至此，我们可以得到答案：坚持用黑豆打豆浆喝对身体有一定好处，但也要注意科学、适量食用 。最后，还有一个温馨提示给大家：因黑豆豆浆中含有抗胰蛋白酶、血球凝集素等对人体有害的物质，需将豆浆彻底煮沸才可消除，故在制作豆浆时，记住要彻底煮沸（在豆浆出现“假沸”现象后再煮3-5分钟）方可食用 。.

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作者：吴晓彤
编辑：陈楚欣彭

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【喝黑豆浆有什么好处，坚持用黑豆打豆浆喝好吗】

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