很多人都知道每天吃一个鸡蛋对你的健康有好处 。无论是煮、炸、炸、蒸还是炸，鸡蛋都是我们日常生活中不可或缺的美味 。
但是吃了这么多年的鸡蛋，还是有点吃腻了一直吃 。有些人会看其他“蛋”，比如鸭蛋或鹅蛋 。那么，鸡蛋、鸭蛋和鹅蛋哪个更有营养呢？
今天给大家分析一波 。

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1.鸡蛋、鹅蛋和鸭蛋，哪个更有营养？
很多人认为鸡蛋绝对是最有营养的，因为它们通常吃得最多 。真的是这样吗？
来看看「CCTV生活提示」栏目的一项检测数据.吧工作人员特意挑选了一批鸡蛋鸭蛋鹅蛋送到北京市食品安全监测与风险中心检测 。结果最终显示：三种蛋类当中的蛋白质、微量元素和各类矿物质等营养成分相差无几.

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蛋白质检测结果显示，三个鸡蛋的蛋白质差不多都在13g/100g与《中国食物成分表》上显示的数据(12-13g/100g)基本一致 。
维生素,并没有什么太大的差别，有差的话也都在微克和毫克之间,三种鸡蛋的维生素A和BBE数据可以忽略不计 。详情如下：

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来源：《中国食物成分表》
关于矿物质.鸡蛋的钠含量最高，鸭蛋的钙含量最高，鹅蛋的铁和硒含量略高于鸡蛋和鸭蛋,的矿产，具体数据如下：

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来源：《中国食物成分表》
从以上数据可以看出鸡蛋有三种，如果单纯从营养角度考虑，基本没什么区别，大家可以根据自己的需求选择.其中，鹅蛋中的胆固醇略高，三高患者应少吃 。
此外，由于鸡蛋中的优质蛋白质含量高，易于吸收，鸡蛋中氨基酸的组成模式更接近人体必需氨基酸，所以如果没有其他需求，可优先选择鸡蛋.

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二、为什么无蛋鹅蛋和鸭蛋受欢迎？
日常生活中，鸡蛋是最常吃的，用鸭蛋做成的咸鸭蛋也很受大众欢迎，但在而鹅蛋明明个头最大，并且营养物质也不差于其他两种，.却很少有人吃为什么？
鹅蛋产量低
一般母鸡3-4个月就能下蛋，而鹅要多花一到两倍的时间，一般需6-10个月，所以产量相对鸡蛋、鸭蛋，要低得多.和鹅吃得太多，很多情况下可能在下蛋前就卖掉了，否则饲养成本太高 。
鹅蛋的口感比较差
虽然鹅蛋的营养成分并不比其他两种蛋低，但它的
ng>口感实在不怎么样，吃起来比较粗糙，且有很明显的腥味，很多人吃不惯 。所以自然也不会二次购买 。

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鹅蛋价格比较高
物以稀为贵，产量少价格自然也不会低 。鸡蛋6-9元一斤，而鹅蛋一颗就要3-5元，再加上它在其它方面也没有明显优势，那选择的人自然也少 。
总的来说，鹅蛋之所以不受“欢迎”，跟它产量低、价格高、口感不佳等原因有很大关系 。如果没有特殊需求，选择其它蛋类会更好 。
三、鸡蛋的3个“误区”，你踩过吗？
而最受“欢迎”的鸡蛋，身上也有不少争议，常常有人在选择的时候会陷进一些误区，比如：
红皮鸡蛋比白皮鸡蛋好？
我们来看下营养成分组成：
水分：白皮75.8g、红皮73.8g蛋白质：白皮12.7g、红皮12.8g脂肪：白皮9g、红皮11.1g碳水化合物：白皮1.5g、红皮1.3g胆固醇：白皮585mg、红皮585mg维生素和矿物质：白皮能量为138kcal 、红皮156kcal

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可见，白皮鸡蛋和红皮鸡蛋两者之间的营养成分并没有什么明显的区别 。
其实蛋壳颜色主要由一种叫做“卵壳卟啉”的物质决定，部分鸡的血液当中的血红蛋白代谢产物可产生这种物质，蛋壳便为红色，跟营养无关，所以挑选鸡蛋时，不需要在意颜色 。
蛋黄越红营养价值越高吗？
并不是，因为鸡蛋蛋黄的颜色主要取决于核黄素（一种促进蛋黄着色的物质），由黄体素与玉米黄质构成 。如果饲养的饲料由60%~70%的黄玉米配合豆粕饲喂，颜色通常会比较深；而如果用大米或小麦替代部分玉米，蛋黄的颜色就会比较浅 。
所以，蛋黄颜色与饲养的饲料有关，与营养并没有什么关联 。

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土鸡蛋比洋鸡蛋更有营养吗？
散养的土鸡，多以菜叶、虫子等为主要吃食，不少人觉得这种方法养的鸡，产下的土鸡蛋会比养鸡场里圈养的、吃饲料的洋鸡蛋更好，可事实并非如此 。
相关实验检测数据显示：土鸡蛋当中的蛋白质、胆固醇、钙、锌、铜、锰含量会稍高于洋鸡蛋，但维生素 A、维生素 B烟酸、脂肪含量又比洋鸡蛋低 。
所以，从整体来看，两者各有优势，差别并不大 。大家凭自己喜好选择就行，不需要纠结营养 。

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总结：保证蛋类的充足摄入，对人体维持健康意义重大，所以平时可以适当摄入 。而在蛋类的选择上，不管是鸡蛋、鸭蛋、还是鹅蛋，营养价值都差不多，大家想吃啥吃啥，也可以轮换吃，换个口味 。

参考资料：
[1]《为什么我们都吃鸡蛋，而鸭蛋、鹅蛋很少有人吃？》.160健康研究所.2020-12-31
[2]《白皮红皮鸡蛋哪个好？吃土豆会发胖？健康饮食200问，这里有答案》.健康时报网.2019-05-09
[3]《健康 | 红皮和白皮，哪种鸡蛋更营养？》.中国科普网.2020-09-14
[4]《土鸡蛋的营养价值更高？》.丁香医生.2020-07-21
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