用苦荞面粉做馒头怎么做才好吃麦粉(标准粉) 100.0g
苦荞麦粉 100.0g
酵母(干) 5.0g
荞麦馒做
1.
白糖用温水化备用待凉至烫手酵母倒进糖水化
2
面粉荞麦粉少许盐混合
3.
淋入酵母水用筷搅拌均匀揉光滑面团
4.
揉面团用东西盖静置发酵左右至1.5-2倍手指粘少许面粉面团搓孔面团反弹缩代表发酵位
5.
发面团排气搓棍状
6.
切块盖东西再醒发15-20钟左右
7.
蒸架铺玉米叶或湿纱布馒坯放冷水入锅火蒸15钟左右
8.
做馒
苦荞馒头怎么做食材明细
荞麦
500G
面粉
500G
温水
一碗
糖
4G
发酵粉
3G
原味
口味
蒸
工艺
数小时
耗时
简单
难度
荞麦馒头的做法步骤
荞麦馒头的做法步骤：11荞麦和小麦放入盆里 ， 加入少量糖 。
荞麦馒头的做法步骤：22酵母加温水放置5分钟 。
荞麦馒头的做法步骤：33加酵母水揉面 ， 揉至光滑 。
荞麦馒头的做法步骤：44天气有点冷 ， 我直接放热水锅上了 。
荞麦馒头的做法步骤：552小时后 ， 面发好了 ， 拿出来放在案板上凉下 。
荞麦馒头的做法步骤：66揉出面中的空气 ， 开始做馒头 ， 手拿一团面五指弯曲成鸡爪状 ， 逆时针揉面团直到面团光滑 ， 全部做好了 ， 冷水上锅 ， 让馒头二次发酵 ， 大约40分钟 。开中火烧35分钟 ， 火千万不能太大 ， 太大了水蒸气太多了就会流到下面的馒头上 ， 导致馒头成一团死面 。
荞麦馒头的做法步骤：77出锅了 ， 时间到了先不要揭开盖子 ， 等3-5分钟 。哈哈 ， 来个集体照 。
荞麦馒头的做法步骤：88再来张特写 ， 挑了一个漂亮的 。
苦荞馒头的做法步骤图 ， 苦荞馒头怎么做好吃主料
中筋面粉
250g

辅料
酵母
3g
糖
【苦荞麦粉如何做馒头 纯苦荞馒头的做法】15g
泡打粉
3g
水
125g
步骤

1.面包桶加水 ， 糖 ， 中粉 ， 酵母 ， 泡打粉

2.F9和面

3.揉成光滑的面团

4.放入烤箱发酵两倍大

5.发好的面

6.取出擀平

7.卷起

8.卷好

9.切段

10.放入蒸锅静置10分钟

11.开水上气蒸15分钟

12.取出装盘
苦荞麦粉如何做馒头荞麦粉和面粉的比例最好是1：2 ， 因为荞麦粉有苦味 ， 所以 ， 可以尝试放点红糖 ， 美味又营养哦 ， 然后就和做馒头一样用酵母或老面发面 ， 多试几次就有经验了 ， 加油！！
我是先用温水（不烫手）化开酵母 ， 放点盐糖还有馒头添加剂 ， 静置十分钟 ， 看到有发酵的迹象后倒如面粉里 ， 然后就揉成团 ， 等到面团发酵成一到两倍大后就是发酵成功了 ， 祝你成功！！！