蛋黄|学会流心儿馅，解锁正宗味儿_办公知识

蛋黄|学会流心儿馅，解锁正宗味儿

admin

2023-05-11 13:20:05

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这个馅料可以做各种中式点心、流心儿雪媚娘也可以哟！ 5克左右馅儿，可以做68个。一次多做点，可以放在冰箱冷冻保存。
By 糕幸homecooking
用料

生蛋黄 60克
奶粉 55克
砂糖 50克
吉士粉 5克
黄油 45克
奶油 125克

做法步骤

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1、准备好食材

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2、用白酒将蛋黄腌制20-25分钟

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3、泡好的蛋黄摆到烤盘，然后在喷洒一些白酒

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4、烤箱预热180度，烤10分钟

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5、晾凉

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6、用搅馅机打成碎末

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7、越细越好、这样过筛容易些

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8、打成粉末的蛋黄，再过一遍筛

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9、过好筛的蛋黄很细

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10、将所有粉料倒入蛋黄粉末里

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11、加入软化好的黄油，将其拌均

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12、倒入温热的奶油，搅拌均匀，装入裱花袋

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13、挤入模具，进行冷冻，冻实待用
小贴士奶油不要太热，稍微有一点点温度，能够将黄油化开和粉料更好的融合，即可。蛋黄可以一次多烤些，可以用来做奶黄馅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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这个馅料可以做各种中式点心、流心儿雪媚娘也可以哟！ 5克左右馅儿，可以做68个。一次多做点，可以放在冰箱冷冻保存。
By 糕幸homecooking
用料

生蛋黄 60克
奶粉 55克
砂糖 50克
吉士粉 5克
黄油 45克
奶油 125克

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