今天就是2022二十四个节气的第一个节气——立春 ， 立春的意思就是春天到来了 。 俗话说：“一年之计在于春” ， 春天给我的印象就是春意盎然、生机勃勃、充满希望 。 立春过后白天的时间会渐渐变长 。 春天的到来 ， 对很多女性来说 ， 穿上春装展示自己姣好的身材 。 立春后 ， 很多女性会吃得清淡一些 ， 蔬菜就是很好的选择 ， 蔬菜的纤维素含量多 ， 可以补充维生素 ， 而且多吃不怕胖 。 我看了一些文章都说立春要宜清淡 ， 多吃健脾开胃帮助消化的食物 ， 这次分享5道蔬菜的做法 ， 这些做法各具特色 ， 蔬菜做出肉的口感 ， 鲜美又滋味 ， 多吃蔬菜可以补充维生素 ， 增强体质提高抵抗力 。
下面就来看看这5道蔬菜的详细做法 。

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第一款 姜汁芥蓝菜
【姜汁芥蓝菜的食材】芥兰500克 ， 姜 20克 ， 料酒15毫升 ， 盐3克 ， 砂糖少许 。

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【姜汁芥蓝菜的做法】先挑选鲜嫩的芥蓝菜 ， 把芥蓝菜摘小段 ， 把芥蓝菜浸泡洗净 。 准备好做这道菜的配料 ， 把姜切成姜丝 ， 这道菜的特点就是姜味浓 ， 姜可以多放一些 。 炒锅放油和姜丝 ， 把姜丝炒香 ， 放入芥蓝菜 ， 要用大火爆炒芥蓝菜 ， 把芥蓝菜炒至转色 ， 放入料酒 ， 用白酒味道更香 ， 我用完了白酒 ， 只能用料酒 ， 接着放入糖和盐 ， 把调味料和芥蓝菜炒匀 ， 炒芥蓝菜不用加水 ， 加入沙滩可以去掉芥蓝菜的涩味 ， 整个过程都要用大火 ， 把芥蓝菜炒熟就可以装盘了 。

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第二款 酱汁芥菜
【酱汁芥菜的食材】芥菜1棵 ， 蒜 2瓣 ， 生抽 15毫升 ， 砂糖 10克 ， 料酒10毫升 。

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【酱汁芥菜的做法】蔬菜尽量挑选新鲜的 ， 如果提前购买蔬菜放在冰箱保存 ， 那么用报纸包好蔬菜 ， 再放进保鲜袋 ， 目的保证蔬菜的新鲜度 。 把芥菜清洗干净 ， 再把芥菜切小段 。 要提前准备好调味料 ， 因为整个制作过程很快 ， 提前准备好调味料 ， 制作过程更顺畅 。 炒锅放油和蒜 ， 加入芥菜 ， 用大火爆炒 ， 把芥菜炒得转色 ， 放入准备好的酱汁 ， 多翻炒几下 ， 让芥菜吸收酱料 ， 调味料可以根据自己口味调整 ， 做好后装盘就可以了 。

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【肠胃|立春时节饮食宜清淡，这5道素菜清香鲜美，清肠胃促消化，老少皆宜】第三款 糖醋莲藕
【糖醋莲藕的食材】莲藕2小节 ， 青椒1只 ， 姜 1小块 ， 蒜3瓣 ， 料酒 10毫升 ，
盐3克 ， 米醋 20毫升 ， 砂糖15克 。

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【糖醋莲藕的做法】先准备好莲藕 ， 有的莲藕孔里有淤泥 ， 把莲藕削皮切小块 ， 尽量切得小块一些 ， 方便把莲藕孔清洗干净 ， 接着把青椒切菱形 ， 姜和蒜剁成姜蒜蓉 。 炒锅烧热油爆香姜蒜蓉 ， 放入莲藕块爆炒 ， 把莲藕炒得断生 ， 放入料酒、白醋、盐、砂糖 ， 把调味料和莲藕块炒匀 ， 加入1碗水盖上盖子把莲藕焖入味 ， 在焖莲藕的汤汁所剩不多时 ， 放入青椒块炒匀 ， 青椒不要太早放入 ， 不然青椒经过白醋的作用 ， 青椒会变得很难看 。 莲藕炒得软硬适中 ， 青椒炒熟后试一下味道 ， 可以放盐调味 。