韭菜饺子好吃有诀窍，婆婆这样做，韭菜翠绿不出水，味道更鲜美


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春天里应季蔬菜的种类是最多的，不过小编还是感觉韭菜是最好吃的了，不是有句俗语说韭菜春食则香，夏食则臭，这句话就充分的说明了春天里韭菜的味道是一年当中最好吃的时候了。韭菜的吃法有不少，但是在我们北方，韭菜最好吃最受人欢迎的做法还是当属做馅包饺子了，毕竟韭菜馅的饺子可是又鲜美还好吃的，有不少的朋友去饺子店吃饺子就是为了吃韭菜馅的呢。


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俗话说不是一家人不进一家门，我和老公还有公婆都是很喜欢吃韭菜饺子的，此时又正是韭菜最好吃的时候，所以婆婆三两天就给我们包顿饺子解馋呢。都说吃饺子就是吃饺子馅，所以韭菜饺子好吃的关键就在于调饺子馅上面了，不过大家在调韭菜馅的时候应该都会遇到一个问题，那就是韭菜太容易出水了，出水后不仅韭菜的颜色变暗变黑了，就连韭菜馅的鲜美也变差了许多，由此可见，想要调出好吃的韭菜馅，避免韭菜出水是一个至关重要的问题，那么怎么样调韭菜馅，韭菜才不会出水呢？


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婆婆包饺子的手艺一直都是很好的，尤其是包的韭菜饺子，吃过的人都说是很好吃的，特别是我和老公，每次吃婆婆包的韭菜饺子，不吃到撑都不会放下筷子呢。下面呢，就把韭菜饺子调馅好吃的做法分享给大家，爱吃韭菜或者饺子的朋友一定要看看，韭菜饺子好吃有诀窍，婆婆这样做，韭菜翠绿不出水，味道更鲜美。
【韭菜饺子】


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所需食材：韭菜、猪肉、酱油、食盐、香油、食用油、清水、面粉
【 韭菜馅|韭菜饺子好吃有诀窍，婆婆这样做，韭菜翠绿不出水，味道更鲜美】步骤一：韭菜摘去黄叶和烂叶，放入清水中洗干净，甩干水分切碎。
步骤二：猪肉剁成肉馅放在碗中，倒入适量酱油，搅拌均匀腌制一会。
步骤三：韭菜碎放在大碗中，倒入适量食用油搅拌均匀，放在一旁备用。


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步骤四：等到要包饺子的时候，把肉馅倒入韭菜内，继续倒入适量食盐、香油，搅拌均匀成饺子馅。
步骤五：另准备干净的大碗，倒入适量面粉和清水，搅成絮状，揉成光滑的面团，继续把面团揉成长条。


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步骤六：把长条切成小一些的剂子，擀成中间厚四周薄的饺子皮，取适量馅放在皮中间，捏合捏紧包成饺子。
步骤七：锅内添冷水烧开，下入饺子轻轻推散，再次烧开后，继续煮到饺子鼓肚，即可捞出食用。


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小贴士：
1、韭菜是又鲜又嫩的，遇到食盐很轻易的就会被杀出水分，所以一定记得先倒入适量食用油，最后才能放食盐，因为食用油可以锁住韭菜的切口，起到保持韭菜翠绿颜色的作用，还能很好的避免韭菜出水呢。
2、饺子皮一定要擀的中间厚四周薄，因为这样的饺子皮包成的饺子才不容易破皮和露馅呢。
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