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人不管走到哪一步 ， 总得找点乐子 ， 想一点办法 。 是的 ， 美食就是我找的乐子 ， 想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

【梭子蟹|8月，梭子蟹选“公的”还是“母的”？不懂别乱选，免得花冤枉钱】
导读：
这两天梭子蟹上了热搜 ， 不知道大家有没有买点尝尝鲜 。 8月1日是连云港开海 ， 想必他们已经吃到了秋天的第一只梭子蟹 ， 据悉 ， 到了8月15日你南海也会迎来鱼类开捕 ， 那时候梭子蟹可能会更实惠 。
在上海的水产市场活鲜交易区 ， 大梭子蟹5两到8两左右一只 ， 一箱15斤批发价在250元左右 ， 比去年同期便宜30% 。 而小的梭子蟹一箱在40到50元 ， 平均下来一斤的批发价在3元多 。 如此实惠的梭子蟹 ， 而且还是海里捕捞的 ， 说啥也不能拒绝这个美味 。 梭子蟹跌到“白菜价” ， 遇到别错过了 ， 买来蒸一蒸 ， 鲜甜味十足 。
老话常讲：“秋风起 ， 螃蟹肥；八月蟹肥 ， 九月蟹香” 。 这个时候正好是梭子蟹最肥美的时候 ， 所以遇到的话 ， 大家一定要买些来尝尝鲜 。
梭子蟹 ， 又叫做白蟹 ， 蟹壳两侧尖尖的 ， 和织布用的梭子特别像 ， 所以就有了这个名字 。 我们在买的时候 ， 也要注意挑选 ， 选到肥美的梭子蟹 ， 蒸的时候才不会一滩水 ， 也不会出现空壳一点肉也没有 。
如何挑选到一只肥美的梭子蟹呢？
1、刚才已经说过 ， 梭子蟹的蟹壳两侧尖尖的 ， 我们在买的时候 ， 可以捏一下这个尖尖的地方 ， 如果比较的硬的话 ， 说明这是一只是很肥美的梭子蟹 。
2、看梭子蟹的颜色 ， 蟹壳的颜色直接决定了它肉质是否肥美 ， 梭子蟹的颜色你越深 ， 说明就越肥 ， 永远记得深色的梭子蟹比浅颜色的要肥得多 。
3、捏梭子蟹的脐子 ， 脐子很硬实说明很肥 ， 如果肚脐捏起来很软 ， 说明就是新蟹 ， 肉质没有那么多 ， 也不肥美 。
此外 ， 很多人在讨论 ， 梭子蟹选公得好 ， 还是母的好 ， 事实上现在这个月份尽管买公蟹就可以了 ， 因为吃母蟹的话要到10月左右才好吃 。 所以说8月 ， 梭子蟹选“公的”还是“母的”就有答案了 ， 不懂别乱选 ， 免得花冤枉钱 。
梭子蟹怎么蒸好吃呢？我蒸梭子蟹的时候 ， 不太喜欢放水 ， 直接放入姜片或者是锅中垫上一点菜叶就可以直接蒸了 ， 这样蒸出来的梭子蟹特别的香 。 不过这里也要提醒大家 ， 吃梭子蟹一定要把它蒸熟透 ， 防止有寄生虫和其他病原微生物 ， 其次一次性尽量少吃一些 。
只要是蒸梭子蟹 ， 不要放太多的调料 ， 直接来点葱或者是姜就可以了 ， 或者也可以来点料酒 ， 其它的要少放 。
朋友们 ， 梭子蟹上市了 ， 你吃蟹了吗？欢迎大家留言讨论 。

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