面筋酸了是怎么回事 面筋有点酸是坏了吗
面筋有酸味还能吃么不能 。
【面筋酸了是怎么回事 面筋有点酸是坏了吗】面筋有酸味，说明变质了 。高碳水化合物的食物在微生物的作用下会分解产生单糖、双糖、有机酸、醇、醛类物质，就会发出酸味，食物在家庭储存过程中出现了酸味，通常意味着食物受到了微生物的污染，发生了腐败变质，不宜继续食用 。
面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成，将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋 。
扩展资料：
面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成 。面筋的营养成分，尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙、铁、磷、钾等多种微量元素，是传统美食 。
据史料记载，面筋始创于我国南北朝时期,是素斋园中的奇葩，尤其是以面筋为主料的素仿荤菜肴,堪称中华美食一绝，历来深受人们的喜爱 。到元代已有大量生产面筋，清代面筋菜肴增多，花样不断翻新 。
参考资料来源：人民网-变质食品常有5种气味，千万别吃！
百度百科-面筋
面筋做出来为什么有酸味是怎么回事
面筋酸了怎么办面筋酸了说明已经变质，含有有害物质，不可以再食用，会引起肠胃不适，影响身体健康 。
面筋水发酸影响食用?不能的亲，2113发酸代表食物已经开始坏掉了；吃了对身体有害；如果你每次都有剩下当天不能用完，您制作的时候可以使用脱氢乙酸5261钠这种防腐剂，这个防腐剂有抑制细菌增4102长的效果，同时也有保鲜的效果；但是温度尽量不要超过120度，因为脱氢1653超过120度就会失去效果；若您制作过程中温度过高可以选用乳酸链球菌素进行专添加，防止食物坏掉，这是我在河南千志商贸销售添加剂的多属年经验，希望能帮助的到您 。
面筋酸了是怎么回事可能买的时候就是坏了的