金黄|这个“饼”3天不吃就想的慌，金黄酥脆，又香又解馋，做法超简单
烙饼一直是大众比较喜欢的一个主食，外皮酥脆，内里柔软，配上一碗粥，或者一碗汤，适合早、中、晚一日三餐吃。烙饼做的做法也有很多，今天的这个饼的做法，是所有烙饼里面最简单的一个，口感也是最受欢迎的，下面看看是怎么做的吧
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1、盆中放500克的面粉，用400毫升刚烧的开水，一边倒一边搅拌
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2、搅拌成絮状之后，再揉成面团
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3、把面团上面盖上湿布，防止面团风干，饧面30分钟
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4、30分钟之后，把面团再揉一下，然后搓成长条
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5、再切均匀的小剂子，切这里500克的面粉，分了6个剂子
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6、把剂子擀成薄片，上面刷上一层油，再撒上适量的盐
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7、从上面卷起来一半，下面卷起来一半
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8、拉住两头，稍微拉长，像拧麻花的方式，把长条向相反的方向拧起来
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9、接着从一头开始卷起来，把收口处压在底下
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10、擀成圆形的薄片
11、放在锅中，两面刷油，烙至2分钟后，给饼翻面，再接着烙
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12、全程大概烙至5分钟左右，烙至两面金黄，就可以出锅了
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13、这样烙出来的饼，外皮非常的酥脆，如果喜欢吃软的，可以在饼出锅后放在一起，20分钟之后，饼就会很柔软了
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烹饪技巧：
1、因为是用开水和的面，搅拌成面絮之后，稍微晾凉之后，再下手揉面团，避免烫伤
2、饼下锅的时候，锅内刷上适量的油，再把饼放进去，盖上盖子烙两分钟之后，把饼的上层也刷上一层油，然后再翻面烙，这样能够锁住饼里面的水分，烙出来的饼才会柔软。凉了也不会硬。
【 金黄|这个“饼”3天不吃就想的慌，金黄酥脆，又香又解馋，做法超简单】转自：我与美食的日常
