大众网·海报新闻采访人员 曹易琦 济南报道
12月13日，经过为期两天的激烈角逐，四年一届的山东白酒酿酒职业技能竞赛成功落下帷幕，并在山东百脉泉酒业有限公司召开了闭幕式，举办了盛大的颁奖活动。


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【 姜祖模|酿匠心好酒 扬绝代技艺 山东省白酒第三届酿酒职业技能竞赛圆满落幕】山东省轻工纺织工会委员会主席巴爱军，山东省轻工业联合会、山东省白酒协会会长姜祖模，山东省轻工业联合会副会长兼秘书长王建全，济南市食品工业协会会长、山东百脉泉酒业有限公司董事长李成新，济宁工业行业发展服务中心主任李广济，章丘区总工会副主席陈彬，山东省轻工纺织工会副处长李瑶等领导共同出席闭幕式。闭幕式由山东省白酒协会副会长、秘书长蒋彬主持。


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作为本次大赛的东道主，济南市食品工业协会会长、山东百脉泉酒业有限公司董事长李成新在闭幕式致辞中表示，技能竞赛活动是一个展示的平台，通过这次活动，鲁酒各骨干企业的酿造工人不仅展示出自己熟练精湛的装甑技能，也在全省掀起了弘扬劳模精神和工匠精神的热潮。本届竞赛在百脉泉酒业举行，是山东省白酒协会对百脉泉酒业生产和技术实力的肯定，百脉泉酒业将会以此为契机，在切磋交流中互相学习，博采众长，围绕提高品质，破解装甑技术难题，推动和践行全省酿酒事业创新、协调、绿色、开放、共享的高质量发展理念。


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姜祖模会长在讲话中向全体参赛选手和受表彰的优秀选手表示祝贺，并强调了本次竞赛活动的举办意义。酿造作为白酒生产的一个重要工序，对质量和产量影响很大。增香靠发酵，提香靠蒸馏，蒸馏工序与制曲、发酵等工序相比，人为因素影响更大。所以更需要技术过硬，操作熟练的职工队伍，才能保证质量，提高产量，增加效益。这也是山东省白酒协会三次举办装甑摘酒技能大赛的初衷。姜祖模会长还特别指出，鲁酒必须走科技创新的路子，必须走质量兴企、科技兴企、人才兴企的路子，通过科技创新打造鲁酒的核心竞争力，要持续不断地提升产品品质，始终把产品质量放在首位，持续优化产品结构，以品类创新为引领，加快推进鲁酒高端化，实现鲁酒的高质量发展。


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本届酿酒职业技能大赛也得了山东省轻工纺织工会委员会的大力支持，委员会主席巴爱军在致辞中提到，第三届酿酒职业技能竞赛的成功举办，大力弘扬了劳动精神和工匠精神，对激励引导酿酒专业技术人才提升理论知识，提高操作能力，强化团队协作，以及推进全省白酒行业高质量发展、锻炼培养人才，都具有十分重要的意义。


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为了保证本次竞赛的公平公正，由15位鲁酒企业酿造专家组成的技能大赛专业评委团队，按照《酿酒师》国家职业资格一级(技师)标准要求，在基础理论和实践操作两方面精心准备了统一的考评内容和评判标准。经过为期两天的激烈比赛，来自鲁酒骨干企业的36支参赛队伍，80余名技术能手在竞技场上大显身手，赛出了风采，赛出了水平，取得了优异的成绩，展现了实力过硬的酿酒技能。