央广网淮安10月16日消息（采访人员 王锡斐）“This is Huaian！”10月14日 ， 来自俄罗斯的网红Artem、英国的网红Lucien以及来自意大利的网红Rachele Longhi共同打卡苏北重要中心城市淮安 ， 幸福之旅从探寻闻名遐迩的淮扬美食开始！


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Artem、Lucien看师傅处理长鱼（央广网发 王锡斐摄）
早上7点 ， 城市的一天从暖胃的早餐开始 。 Artem和Lucien找到了一家淮安特色长鱼面馆 ， 这里有师傅现场处理长鱼 ， 吸引了两位外籍网红的关注 。 “长鱼”是江淮话方言 ， 也叫黄鳝 ， 江淮地区盛产长鱼 ， 肉嫩、味美 ， 营养丰富 ， 在淮扬菜中 ， 长鱼是一道重要食材 ， 软兜长鱼极负盛名 ， “全鳝席”更是淮安独有 。


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Artem、Lucien吃早餐（央广网发 王锡斐摄）
“It’s so delicious！”“Very good！”品尝了长鱼面后Artem和Lucien不约而同连连夸赞 ， 早餐中还有另一道淮扬特色菜——蒲菜 ， 在淮安“无蒲不成宴”“蒲菜佳肴甲天下 ， 古今中外独一家” ， 这勾起了两位外籍网红的兴趣 ， 于是他们决定去探寻这种神奇食材的由来 。


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Artem、Lucien运刚采摘的蒲菜（央广网发 王锡斐摄）
淮安市淮安区蒲菜种质资源丰富 ， 其中天妃宫蒲菜 ， 株型高大 ， 清香爽口 ， 嫩脆若笋 ， 风味独特 ， 营养丰富 ， 又称淮笋 ， 为蒲菜中的佳品 。 天妃宫蒲菜种植者告诉Artem、Lucien ， 蒲菜不仅是美味佳蔬 ， 还是食疗良药 ， 能清热利血、凉血 ， 治口中烂臭、便秘等 ， 生吃还有止消渴、补中气、活血脉之效 。 两位外籍网红现场体验了一把手剥蒲菜 。
被两道淮扬美食征服的Artem、Lucien决定好好了解一下淮扬菜文化 ， 于是来到了淮扬菜博物馆 。 讲解员介绍淮扬菜中“淮”即淮菜 ， 以淮安一带为代表 ， 淮扬菜是中国传统四大菜系之一 ， 原料多以水产为主 ， 淮安境内河湖交错 ， 水网纵横 ， 京杭运河、淮沭新河、苏北灌概总渠、淮河入江水道、淮河入海水道、废黄河、六塘河、盐河、淮河干流等9条河流在境内纵贯横穿 ， 全国五大淡水湖之一的洪泽湖大部分位于境内 ， 得天独厚 。 淮扬菜制作追求本味本色 ， 秉承“和、精、清、新”的独特理念 ， 十分讲究刀工 。 大厨在淮扬菜博物馆现场给两位外国友人制作了平桥豆腐 ， 精湛的刀工让Artem、Lucien大为吃惊 ， 于是他们也现场体验了一把切豆腐 。


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【Lucien|品淮扬美味 海外大V解码幸福淮安】Artem、Lucien看大厨现场制作平桥豆腐（央广网发 王锡斐摄）
“看起来很容易 ， 但真正自己做起来不容易呀！”“好难！”Artem、Lucien在体验过切豆腐后由衷感慨 。 在品尝并了解了淮扬美食后 ， 他们决定用影像纪录自己的真实体验 ， 让更多的外国人知道并了解淮扬美食 ， 来淮安品尝正宗淮扬菜 。