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正值秋季的尾声 ， 开始天气更寒冷了 ， 我们都要吃热乎乎的菜肴 ， 除了营养滋补的鲜汤之外 ， 还有很多热菜 ， 比方说这款香辣木耳烧豆腐 ， 豆腐是优质的蛋白质和钙质 ， 经过简单的烹饪处理 ， 豆腐非常鲜嫩 ， 入口即化 ， 胜过吃大鱼大肉 。 天冷了 ， 不管有钱没钱 ， 别错过吃这菜 ， 入口即化 ， 营养好消化 。
上个星期 ， 去了一趟菜市场 ， 选购很多新鲜的食材 ， 目前蔬菜价格猛涨 ， 很多蔬菜都吃不起 ， 豆制品价格没有上涨 ， 购买一些豆腐做菜吃 。 很多人没有吃过这道香辣木耳烧豆腐 ， 接下来分享正确烹饪方法给大家伙 ， 胃口不好的家人 ， 赶快学起来吧 。
【香辣木耳烧豆腐的正确做法】食材准备：选购2个红椒 ， 一个新鲜青椒 ， 准备一块豆腐 ， 干黑木耳18克 ， 若干清水 ， 淀粉少许 ， 几根香葱 ， 红油豆瓣酱一勺半 ， 适量清水 ， 开水一小碗 ， 若干植物油 ， 生抽和老抽各一勺 ， 蚝油一小勺 ， 若干精细食盐 ， 鸡精和胡椒粉若干 ， 姜几片 ， 其他佐料 。
烹饪小技巧：需要挑选好豆腐 ， 木耳和一些配菜 ， 黑木耳提前泡好 ， 掌握这道香辣木耳烧豆腐的烹饪顺序 ， 难度较低 。烹饪步骤：
1：准备好若干蔬菜备用 ， 青红椒分别用清水洗干净 ， 切掉多余根蒂 ， 葱中间将双椒切开 ， 切掉青椒瓤和茎 ， 青红椒全部切成菱形块 。
2：一块豆腐泡在清水里 ， 豆腐全部改刀切成若干块 ， 一些小葱洗净 ， 去掉根须切成段 ， 生姜也切好备用 。
3：干黑木耳泡在碗里 ， 加上适量温水泡软 ， 准备一些热水 ， 分别加上盐搅动 ， 木耳煮一会儿 ， 木耳反复搓洗干净 ， 切成若干小朵备用 。
4：另外起锅加上一些油 ， 油温烧热至5成 ， 分别放入葱和姜丝 ， 放入一些干辣椒段和红油豆瓣酱 ， 将其炒出红油来 。5：放入一些酱油和生抽 ， 调入一小勺蚝油 ， 放入切好的豆腐块 ， 丢入一些黑木耳 ， 翻炒一小会儿 ， 放入一些开始煮一煮 ， 开水要漫过豆腐块 ， 中火焖一会儿 。
6：盖上锅盖煮几分钟 ， 让汤汁慢慢收干 ， 变得浓郁一些 ， 放入青红椒块 ， 迅速翻炒至断生 。7：最后加上一些盐来调味 ， 让豆腐全部煮至入味 ， 滴入芝麻油少许 ， 加上葱花段 ， 小火翻炒出锅 ， 这道鲜嫩入味 ， 营养超高的香辣木耳烧豆腐做好了 。
香辣木耳烧豆腐是一款经典的湖南菜 ， 豆腐非常鲜嫩 ， 比吃猪肉还下饭 ， 木耳富含钙铁和微量元素 ， 搭配豆腐煮一煮 ， 能够为身体补充钙质和蛋白质 ， 而且特别容易吸收 ， 能够有助于钙质更快吸收 。 【家常小炒|天冷了，不管有钱没钱，别错过吃这菜，入口即化，营养好消化】豆腐别只会煮汤和凉拌 ， 试试这样做着吃 ， 又鲜又嫩 ， 解馋又开胃 ， 胜过吃肉吃鱼 ， 你们有没有吃过这道香辣木耳烧豆腐？（所有图片来自网络）