近日 ， 饼干屑、面包边、火腿碎肉之类的“边角料零食”走红 。 经过知名艺人推荐、大批网红测评 ， “安利”话题#像极了我努力省钱的样子#收获1.4亿阅读量 ， “求同款”飘满评论区 。
看着电商平台上“边角料零食”的订单量 ， 有人不禁疑惑：“哪来这么多的边角料？”
买的不如卖的精
【年轻人|边角料零食：走红容易走心难】杨琳最近跟着一些博主下了几单“边角料零食” ， 但让她意识到不对劲的是一次买香米饼的经历 。
在收货后 ， 她发现正常销售的香米饼标价为19.8元750g 。 仔细翻了翻购买记录 ， 她发现自己下单的香米饼是14.5元500g 。 这样算下来 ， 香米饼边角料每100g比正常香米饼还贵出0.26元 。
这并不是偶然现象 。 中青报·中青网采访人员注意到 ， 多位博主在短视频平台“安利”的一款注心巧克力饼干的边角料号称来自某大牌原厂 ， 价格是30.64元250g 。 但在官方旗舰店 ， 在售的同款饼干480g ， 54.9元 。
数学题不难 。 在评论区 ， 就有多条中差评 ， “算下来 ， 好像也没省”“何必捡这个便宜” 。
杨琳自称“赶上了网红零食迭代的每一波浪潮” 。 从“代工厂”出品到临期食品 ， 不少像她一样的年轻人热衷于用各种办法挖掘“物美价廉”的网红零食 。 网上一浪接一浪 ， 杨琳觉得自己是从一个坑跳到另一个坑 。
作为北京一家餐饮公司的营销策划人员 ， 黄默已经注意到年轻人对网红零食的消费需求 。 黄默认为 ， 传统的食品加工会极其注重边角料的回收及处理 ， 但这些边角料零食能走红 ， 更多是抓住了年轻人的消费心理——“买了吧也不贵””没多少钱不退了” ， 这种看似捡到便宜的假象 ， 加上明星网红推荐的加持 ， 年轻人的冲动消费也就水到渠成了 。
在一款销量不低的香米饼边角料评论区中 ， 多位消费者表示 ， 他们收到的香米饼与商家宣传图片不同 ， “碎饼很少 ， 基本上都是有独立包装的完整的香米饼 。 ”
不少消费者都是根据博主推荐购入“边角料零食” 。 在这些“安利”视频里 ， 都附有店铺名称 。 值得注意的是 ， 有网友买完一段时间后再检索 ， 发现有些店铺已经消失了 。
杨琳现在担心的是边角料的来源 。 比如号称是某大牌饼干的边角料 ， 既未彻底密封 ， 也找不到生产日期 ， 包括发货地等信息也无法证明饼干出自原厂 。 还有网友称自己“10月8日收到的饼干 ， 上面的生产日期竟然写着10月12日” 。
采访人员尝试向某个边角料零食商家确认“包装上是否有生产日期”等细节时 ， 商家却表示“不清楚”“介意勿拍” 。 而另一商家则无法出示任何具体信息 ， 仅说“日期都是新鲜的 ， 请放心拍” 。
追求“零食自由”别被收“智商税”
江南大学食品学院教授、博士生导师钱和表示：“食品标签是否合格 ， 仅依据有无‘生产商、生产地、生产日期’是不够的 。 ”声称是同一品牌的边角料 ， 会有多种包装、多种售卖形式 ， 很难具体判定 。 如果要进行质检 ， 需要大量样本 。 “不能判断来源的食品要特别注重食安问题 。 ”
今年12月 ， 某博主在网上晒出了自己购买“牛肉边角料”的“翻车”经历 。 她说：“一开始是在刷边角料零食的视频 ， 有别的博主也推荐了这款牛肉 ， 还说是实现‘牛排自由’ ， 我就跟着下单了 。 ”
到货的边角料却让她大失所望 ， 零零散散的肉块基本是切剩下的肥肉 。 她不得已“精修”出一点瘦肉 ， 但有“烧肉汁都盖不住的强烈的腥味” 。 最后 ， 她和商家进行交涉 ， 得到的赔偿是退回三分之二的钱 。