最近做饼干可上瘾了 , 因为发现这真是一个“宝藏” , 跟面团一样 , 具有极大的可塑性 , 大小、薄厚、图案、形状 , 真是怎么玩怎么有 , 且成功率也较蛋糕和面包高 , 而且用时还短 。
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今天这款心形饼干我给它取名叫“心心相印” , 看图案就能猜出它的寓意 。 双色面团中的“心”代表“你中有我 , 我中有你” 。 这饼干是不是比买的还漂亮 , 自己吃享美味 , 送人也有面子 。
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后面我还陆续分享几款心形的双色或者多色饼干 , 但都是心形的 , 为了能够区分出这几款 , 我把这款称为“双色刻花心形饼干” , 后续还会有“拼接、编织、格子”等几个花样 , 如果你喜欢 , 记得关注我 , 不时地来捧场噢!
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太多的话留着慢慢说 , 所有的细节都在制作过程中 , 留意看 , 一起动手做饼干!
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---【双色心形饼干】--- 【原色面团】 无盐黄油50克 , 糖粉20克 , 淡奶油20克 , 低筋面粉110克
【红色面团】 无盐黄油50克 , 糖粉20克 , 淡奶油18克 , 低筋面粉105克 , 红甜菜根粉5克
【烘烤】 饼干厚度2.5毫米 ,中层 , 上下火150/140, 13分钟
【制作】
1. 材料准备好;红甜菜根粉可用紫薯粉、红曲粉或者其它喜欢的果蔬粉代替;
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2. 黄油软化 , 手指一按有指坑;
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3. 加糖粉搅打均;
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4. 倒入淡奶油;
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5. 搅打顺滑即可;
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6. 筛入低筋面粉 , 切拌、按压;
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7. 手抓捏成团 , 无需过度揉捏;
【饼干|这饼干比买的还漂亮,自己吃享美味,送人有面子,快来一起做】
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8. 红甜菜根粉面团抓捏成团;
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9. 原色面团放在烘焙油纸中间 , 擀成3毫米厚的面片;
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10. 红色面团擀成3毫米厚的面片 , 大小尽量与原色面片一致;两种面片入冰箱冷藏30分钟;
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11. 用小小的心形模具在红色面片上刻出心形 , 面片呈镂空状;完成后重新入冰箱冷藏备用;
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