大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
蚝油豆角

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食材:
豆角1把,小米辣2个
大蒜4瓣,蚝油1勺,食用盐1勺
做法:
1.豆角切掉两头,切成10厘米左右的长段
2.切好的豆角放入盆中,用清水洗净,然后捞出来沥干水分备用。
3.锅里放入食用油,油温5成热时将沥干水分的豆角下锅,炸至八成熟,表面微皱,稍微变软的状态
4.炸好的豆角捞出控油,然后用凉水冲洗,让豆角降温,这样处理出来的豆角不仅口感更好,颜色也会比较漂亮
5.锅里的油倒出来,留一点点底油,放入蒜末和小米辣小火爆香(不能吃辣的可以用干辣椒代替,炒出香味)
6.放入炸好的豆角,中火翻炒几下。和蒜粒翻炒均匀,放入1勺蚝油,1勺食用盐调味,翻炒均匀就可以了
清炒西兰花

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食材:
西兰花400克,蒜3瓣,油30克,香菇2朵
胡萝卜半根,料酒10克,生抽10克,盐5克
做法:
1.西兰花切小颗,盆中加水没过西兰花
2.清洗后,再用清水冲洗干净,沥水待用
3.将蒜瓣放入锅中,加入蒜泥和油爆香
4.最后加入调味料调味即可
麻辣土鸡

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材料:卤土鸡300克、大葱节30克,油酥花生米20、克葱花5克,蒜末8克、姜末3克、味精1克、鸡精1克,白糖粉1克、蚝油2克、一品鲜酱油3毫升,大王酱油3毫升、香醋2毫升、花椒粉2克,红油30毫升、藤椒油20毫升、,油辣子10克、熟芝麻少许
做法:
1.往拌菜盆里先放蒜末、姜末、味精、鸡精、白糖粉和蚝油,拌匀了再加一品鲜酱油、大王酱油、香醋、油辣子和花椒粉,最后加藤椒油、红油并撒入熟芝麻,搅匀即成麻辣味汁。
2.把卤土鸡斩成条,放在盛有麻辣味汁的拌菜盆里,加些小葱节和油酥花生米一起拌匀,装盘后再撒少许葱花做点缀,即成。
小提示:
1.调料中的油辣子,是选二荆条干辣椒和干小米椒各半,入锅炒香后,晾凉了打成粉末,装盆后浇入五成热的菜油,炸香便得到。
2.调味汁时加入糖和醋,主要是起中和口味的作用,因此用量不可多。
3.过去我们制作麻辣拌鸡,多是把土鸡煮熟了斩件后再拌,可是这里却把鸡先卤熟以后拌制,由此让麻辣鸡又“复合”了些许的五香味。
花雕醉虾

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食材
草虾250克、八角、香叶、桂皮、生抽、花雕酒
做法:

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蚝油豆角
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